2026年餐饮行业蛋糕口感满意度调查

您好！我们正在进行一项关于餐饮行业蛋糕口感的调研，旨在了解消费者对当前市场上蛋糕产品的真实感受。您的宝贵意见将帮助餐饮企业优化产品，提升体验。问卷匿名填写，预计耗时3-5分钟，感谢您的参与！

Q1:您最近一次在餐厅、咖啡厅或甜品店购买/品尝蛋糕是在什么时候？

一周内

一个月内

三个月内

半年内

超过半年

Q2:您通常选择蛋糕的主要场合是？

日常解馋/下午茶

生日庆祝

朋友/家庭聚会

商务活动/会议茶歇

节日/纪念日

Q3:您在选择蛋糕时，最关注以下哪些口感因素？（可多选）

湿润度

松软度/绵密度

甜度

奶油/奶油的顺滑度

蛋糕胚与配料的融合度

入口即化感

层次感（如夹心、酥脆层）

Q4:总体而言，您对目前餐饮店（非家庭自制）蛋糕的口感满意度如何？

分数

标签

Q5:您认为目前市面上的蛋糕普遍存在的最主要口感问题是？

过于甜腻

口感干硬

奶油油腻/不新鲜

蛋糕胚粗糙

配料与蛋糕体不协调

没有明显问题

Q6:您更喜欢哪种类型的蛋糕胚口感？

经典戚风（轻盈松软）

重油/磅蛋糕（扎实浓郁）

慕斯（冰凉顺滑）

芝士蛋糕（绵密细腻）

千层/拿破仑（酥脆与柔软结合）

没有特别偏好

Q7:对于奶油/夹心部分，您更偏好哪种口感？

动物奶油（轻盈、奶香自然）

乳脂奶油（稳定、造型好）

芝士/酸奶风味（微酸、厚重）

果酱/水果颗粒（清新、有嚼感）

巧克力/焦糖酱（浓郁、丝滑）

Q8:从0到10分，您有多大可能向朋友推荐您最近一次品尝的蛋糕？（0分=完全不可能，10分=极有可能）

选项1

Q9:您能接受的单块蛋糕（约100-150克）的最高价格区间是？

30元以下

31-50元

51-80元

81-120元

120元以上

Q10:哪些创新口感或元素会吸引您尝试一款新蛋糕？（可多选）

低糖/减糖配方

添加奇亚籽、燕麦等健康谷物

咸甜口味（如海盐焦糖）

特殊风味（如茶香、酒香）

独特的质地组合（如爆珠、脆片）

植物基/纯素配方

Q11:您认为餐饮店在描述蛋糕口感时，信息是否清晰准确？

非常不清晰

不太清晰

一般

比较清晰

非常清晰

Q12:请回忆一家您认为蛋糕口感特别出色的餐饮店，并简单描述其蛋糕最打动您的口感特点。

填空1

Q13:与3年前（约2023年）相比，您觉得餐饮行业的蛋糕整体口感水平有提升吗？

分数

标签

Q14:如果蛋糕口感不佳，您最可能采取的行动是？

不再光顾该店

向店员反馈

在社交平台分享差评

默默接受，但下次不点

视情况而定

Q15:您通常通过哪些渠道了解或发现口感好的新蛋糕？（可多选）

朋友/家人推荐

小红书、抖音等社交平台

大众点评、美团等生活服务平台

美食博主/KOL推荐

路过门店被吸引

餐厅/咖啡厅的常规菜单

Q16:对于餐饮行业未来在蛋糕口感上的创新与发展，您有什么样的期待或建议？

填空1

Q17:您的性别是？

男

女

prefer not to say

Q18:您的年龄属于以下哪个区间？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q19:您平均每月在餐饮店消费蛋糕的频率大约是？

几乎不

1-2次

3-4次

5-8次

9次及以上

2026年餐饮行业蛋糕口感满意度调查

介绍

本模板旨在提供餐饮行业蛋糕口感满意度调研的标准化解决方案。帮助您评估口感偏好、识别产品问题、洞察消费趋势，适合餐饮品牌与市场研究机构优化产品配方。

标签

关于

1天内

更新

频次

题目数

有问题？问问AI帮你修改改主题：如咖啡问卷改为奶茶问卷

2026年餐饮行业蛋糕口感满意度调查

相关推荐