2026年餐饮行业自助餐厅食材浪费管控满意度调查

Q1:您所在自助餐厅的主要经营业态是？

Q2:您在餐厅中担任的职务是？

Q3:您认为，与2025年相比，2026年贵餐厅的食材浪费总量变化趋势是？

Q4:请对贵餐厅当前食材采购计划的准确性（即采购量与实际消耗量匹配度）进行评分（1分非常不准确，5分非常准确）

Q5:贵餐厅主要采用哪些方法来减少采购环节的浪费？（可多选）

Q6:请对贵餐厅食材仓储条件（如冷藏、冷冻、通风）及管理规范（如先进先出）的满意度进行评分（1分非常不满意，5分非常满意）

Q7:在后厨加工环节，产生浪费最主要的原因是？

Q8:贵餐厅在菜品出品与顾客取餐环节，采取了哪些措施引导顾客减少浪费？（可多选）

Q9:您向同行推荐贵餐厅当前食材浪费管控体系的意愿有多大？（0分完全不愿意，10分非常愿意）

Q10:贵餐厅对餐后剩余食材（未接触顾客的）通常如何处理？

Q11:贵餐厅是否对每日产生的厨余垃圾进行称重或量化记录？

Q12:请对餐厅管理层对减少食材浪费的重视程度和支持力度进行评分（1分非常不重视，5分非常重视）

Q13:您认为，有效提升食材浪费管控水平，最需要加强哪些方面的投入？（可多选）

Q14:您是否了解或使用过专门针对餐饮浪费管控的软件或物联网设备（如智能垃圾桶、图像识别系统）？

Q15:总体而言，您对贵餐厅2026年在食材浪费管控方面的整体成效满意度如何？（1分非常不满意，5分非常满意）

Q16:在减少自助餐厅食材浪费方面，您最希望获得哪方面的支持或建议？（如政策、技术、培训等）

Q17:您认为，未来一年（2027年），行业在食材浪费管控上面临的最大挑战将是？

Q18:您通常通过哪些渠道获取关于餐饮浪费管控的信息或最佳实践？（可多选）

Q19:如果有一项行业通用的“自助餐厅食材浪费管控认证”，您认为其重要性如何？

Q20:对于本次调查，您还有哪些其他意见或补充？