2026年餐饮行业自助餐厅应急处理能力满意度调查

尊敬的参与者，您好！为提升餐饮行业自助餐厅的应急处理能力与顾客体验，我们诚邀您参与本次调查。您的宝贵意见将帮助我们识别改进方向，共同营造更安全、更安心的用餐环境。本问卷预计耗时约5-8分钟。

Q1:您在过去一年内，光顾自助餐厅的频率大约是？

每月少于1次

每月1-3次

每周1-2次

每周3次或以上

Q2:您是否曾在自助餐厅亲身经历过或目睹过需要启动应急处理的事件？（例如：顾客突发疾病、食物洒落/污染、小型火灾、停电等）

是，亲身经历

是，亲眼目睹

否，从未遇到

Q3:总体而言，您对当前自助餐厅应对突发事件的整体准备和响应能力满意度如何？（1分=非常不满意，5分=非常满意）

分数

标签

Q4:当餐厅内发生突发状况（如顾客不适）时，您认为现场工作人员的反应速度如何？

非常迅速，立即响应

比较迅速，稍有延迟

反应迟缓，需要提醒

不清楚/未观察到

Q5:在您看来，一个优秀的应急处理流程应包含哪些关键环节？（可多选）

员工第一时间识别并上报

清晰、冷静的现场指挥与沟通

迅速隔离事发现场，保障其他顾客

熟练使用急救设备（如AED、急救箱）

及时联系外部救援（120、119等）

事后对受影响顾客的关怀与跟进

定期进行员工应急培训与演练

Q6:您是否注意到自助餐厅内（如出入口、取餐区附近）设有明显的应急疏散指示图或安全出口标识？

非常明显，随处可见

有设置，但不够醒目

几乎没有注意到

完全没有

Q7:您认为餐厅员工在引导顾客进行应急疏散（如火灾演练或实际疏散）时，表现出的专业性和清晰度如何？

非常专业，指令清晰

较为专业，基本清晰

不够专业，指令混乱

未经历过，无法评价

Q8:基于您的观察或体验，您有多大可能向他人推荐一家您认为“应急处理能力可靠”的自助餐厅？（0-10分，0分=完全不可能，10分=极有可能）

选项1

Q9:对于食物安全相关的应急处理（如发现异物、疑似食物中毒），您对餐厅的透明度和处理方式是否满意？

非常满意，信息透明，处理得当

比较满意，但可更透明

不太满意，处理敷衍

未遇到过，无法评价

Q10:您认为当前自助餐厅在应急能力方面，最需要加强的是哪些方面？（可多选）

员工的应急知识培训频率与深度

应急设施设备的完备性与易取用性（灭火器、急救箱）

应急预案的制定与更新

管理层对应急事件的重视程度

与顾客的应急沟通与安抚能力

与外部救援机构的联动效率

Q11:如果餐厅通过公告、电子屏或员工告知等方式，向顾客简要介绍基本的安全须知和应急出口，您会觉得？

非常有必要，能提升安全感

有一定作用，但非必需

无所谓，不太关注

可能引起不必要的紧张

Q12:您对自助餐厅在事件发生后，对受影响顾客的后续关怀（如道歉、补偿、跟进健康状况）的满意度如何？（1分=非常不满意，5分=非常满意）

分数

标签

Q13:您认为，引入智能化设备（如应急广播自动触发、安全监控AI预警）对提升餐厅应急处理能力有帮助吗？

非常有帮助，是未来趋势

有一定帮助，但人员训练更重要

帮助有限，成本可能过高

不清楚

Q14:请分享一次您印象深刻的（正面或负面）餐厅应急处理经历，或提出您的具体改进建议。

填空1

Q15:您的年龄属于以下哪个区间？

18岁以下

18-30岁

31-45岁

46-60岁

60岁以上

Q16:您通常与谁一同前往自助餐厅就餐？

独自一人

朋友/同事

家人（含儿童）

商务伙伴

相关推荐