2026年餐饮行业特色餐饮门店动线设计合理性满意度调查

尊敬的顾客/访客，您好！为提升特色餐饮门店的用餐体验与运营效率，我们正在进行关于门店动线（即顾客、员工、物料等在店内的移动路径）设计的专项调研。您的宝贵意见将帮助我们优化空间布局，创造更流畅、舒适的就餐环境。本问卷匿名填写，预计耗时3-5分钟，感谢您的参与！

Q1:您本次到访的餐饮门店属于哪种特色类型？

主题文化/沉浸式餐厅

高端/私房菜

特色小吃/快餐

融合菜/创意菜

其他

Q2:您本次到店的主要目的是？

堂食就餐

外卖/自提

等位/等人

参观/体验环境

其他

Q3:请对您从【入口】到【落座】这一过程的流畅性与便捷性进行评分（1-5分，1分为非常不流畅/不便捷，5分为非常流畅/便捷）

分数

标签

Q4:在寻找空位或由服务员引导入座时，您是否感到过困惑或绕路？

是，非常困惑

是，有点困惑

否，非常清晰

不适用（如直接入座）

Q5:请对店内【餐桌与过道】的宽度（即通行空间是否宽敞，不影响他人）进行评分（1-5分，1分为非常拥挤，5分为非常宽敞）

分数

标签

Q6:在就餐过程中，您观察到哪些可能影响动线流畅性的情况？（可多选）

服务员传菜与顾客行走路线频繁交叉

顾客排队结账或等位区域堵塞通道

清洁/收餐车占用主要通道

装饰物/绿植等阻碍视线或通行

未观察到明显问题

Q7:请对您前往【洗手间】的路径清晰度与便捷性进行评分（1-5分，1分为非常难找/不便，5分为非常容易/便捷）

分数

标签

Q8:您认为店内【功能区域】（如就餐区、备餐区、收银台、洗手间）的布局是否合理？

非常合理，联系紧密且互不干扰

比较合理，有优化空间

一般，存在部分干扰

不合理，布局混乱

Q9:基于本次体验，您有多大可能向朋友推荐这家门店的就餐环境与空间布局？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）

选项1

Q10:请对店内【视觉引导系统】（如地面标识、墙面指示牌、电子屏等）的清晰度与有效性进行评分（1-5分，1分为完全无效，5分为非常清晰有效）

分数

标签

Q11:在【结账离店】时，您感觉流程是否顺畅？

非常顺畅，无需等待或绕路

比较顺畅，有轻微等待

一般，流程有些混乱

不顺畅，等待时间长或路径不便

Q12:您认为优化动线设计，最应优先改善以下哪些方面？（可多选）

入口与等候区的分流设计

餐桌布局与通道宽度

服务员工作路径与顾客路径的分离

洗手间、备餐间等辅助区域的标识与可达性

结账区域的效率与空间

整体空间的视觉通透性与导向性

Q13:与您去过的其他同类特色餐厅相比，本店的动线设计处于什么水平？

明显优于平均水平

略优于平均水平

处于平均水平

略低于平均水平

明显低于平均水平

Q14:关于本店的空间布局与动线设计，您是否有其他具体的意见或改进建议？（如：某个区域特别拥挤/不便，或某个设计特别出色）

填空1

Q15:您的身份是？

普通顾客

餐饮行业从业者/相关专业人士

美食探店博主/KOL

其他

Q16:您本次就餐的时段是？

工作日午餐

工作日晚餐

周末/节假日午餐

周末/节假日晚餐

非高峰时段

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