2026年餐饮行业特色餐饮门店撤盘及时性满意度调查

尊敬的顾客，您好！为持续提升我们的服务质量，特别是优化用餐过程中的撤盘效率，我们诚挚邀请您参与本次满意度调查。您的宝贵意见将帮助我们更好地为您服务。本次调查预计耗时3-5分钟，所有信息仅用于内部改进，请放心填写。

Q1:您本次用餐的门店类型是？

中式正餐/私房菜

西式正餐/牛排馆

日料/韩餐

东南亚菜系

创意融合菜

其他

Q2:您本次用餐的时段是？

早餐

午餐

下午茶

晚餐

夜宵

Q3:您本次用餐的桌型是？

2人桌

4人桌

6人及以上大桌/包间

Q4:请对本次用餐过程中，服务员对空盘的关注度进行评分（1分表示非常不关注，5分表示非常关注）

分数

标签

Q5:当您有餐盘已空，但尚未被收走时，您通常如何反应？

主动示意服务员

等待服务员自行发现

将空盘推到桌边或摞起

无所谓，不介意

Q6:从您用完一道菜（餐盘变空）到服务员将其撤走，平均需要多长时间？

1分钟以内

1-3分钟

3-5分钟

5分钟以上

Q7:请对服务员撤盘时的操作专业性进行评分（1分表示非常不专业，5分表示非常专业）

分数

标签

Q8:您观察到服务员在撤盘时，通常会如何处理？（可多选）

轻声询问是否可以撤走

动作轻巧，避免发出噪音

会同时清理桌面的食物残渣

将同类餐具（如骨碟）统一收走

未注意到特别之处

Q9:您认为撤盘不及时，对您的用餐体验影响有多大？

影响非常大，感到拥挤和不便

有一定影响，但可以接受

几乎没有影响

完全不在意

Q10:您认为哪些因素可能导致撤盘不及时？（可多选）

服务员人手不足

服务员注意力不集中

用餐高峰期过于繁忙

餐厅布局不合理，动线不畅

管理制度或培训不到位

Q11:基于本次用餐的撤盘服务体验，您有多大可能向朋友或同事推荐这家餐厅？（0-10分，0分表示完全不可能，10分表示极有可能）

选项1

Q12:与您去过的其他同类型餐厅相比，本店的撤盘及时性如何？

明显更好

稍好一些

差不多

稍差一些

明显更差

Q13:请对餐厅在“保持桌面整洁”方面的整体重视程度进行评分（1分表示非常不重视，5分表示非常重视）

分数

标签

Q14:您希望餐厅在撤盘服务方面做出哪些改进？（可多选）

增加巡台频率

优化服务员排班（如高峰期增员）

加强员工服务意识培训

引入智能提示设备（如桌边呼叫灯）

优化餐具设计，便于叠放收取

Q15:您认为理想的撤盘时机是？

客人放下餐具后立即撤走

客人用餐间隙，稍作停顿后撤走

所有菜品用餐完毕，准备结账时统一撤走

没有固定标准，视情况而定

Q16:关于提升撤盘服务效率或体验，您是否有其他具体的意见或建议？

填空1

Q17:您的性别是？

男

女

不愿透露

Q18:您的年龄是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q19:您平均每月在特色餐饮门店消费几次？

1次及以下

2-3次

4-6次

7次及以上

2026年餐饮行业特色餐饮门店撤盘及时性满意度调查

介绍

本模板旨在提供特色餐饮门店撤盘服务满意度调研的标准化解决方案。帮助您评估服务及时性、分析顾客反馈、识别改进方向，适合餐饮企业管理者和运营团队用于优化服务流程、提升顾客满意度。

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