2026年餐饮行业外卖商家出餐速度满意度调查

尊敬的商家，您好！为了解当前外卖平台出餐环节的现状与挑战，助力行业提升效率与服务质量，我们诚邀您参与本次调查。您的宝贵意见至关重要，所有数据仅用于统计分析，我们将严格保密。

Q1:您经营的餐饮品类主要属于？

中式快餐/简餐

西式快餐（汉堡、披萨等）

饮品/甜品/小吃

正餐/特色菜系

其他

Q2:您店铺的日均外卖订单量大约是多少？

50单以下

50-150单

151-300单

301-500单

500单以上

Q3:您认为当前店铺的平均出餐速度（从接单到打包完成）是多少分钟？

5分钟以内

6-10分钟

11-15分钟

16-20分钟

20分钟以上

Q4:您对当前店铺的出餐速度整体满意度如何？（1分非常不满意，5分非常满意）

分数

标签

Q5:您认为影响出餐速度的最主要内部因素是？

后厨备料/食材准备不足

高峰期人手不足

设备效率低下/故障

菜品制作流程复杂

打包环节耗时

Q6:在提升出餐速度方面，您已经采取了哪些措施？（可多选）

优化后厨动线/流程

增加高峰期人手

使用智能厨具/自动化设备

提前预制半成品

使用更高效的打包材料

与平台合作使用智能调度系统

尚未采取有效措施

Q7:您认为外卖平台（如美团、饿了么）的预估送达时间对您的出餐压力影响如何？

压力非常大，经常需要赶时间

有一定压力，但基本能适应

压力适中，可以合理安排

压力较小，影响不大

没有压力

Q8:当遇到多个平台订单同时涌入的高峰期时，您通常如何安排出餐顺序？

严格按照接单时间顺序

优先处理预计送达时间更近的订单

优先处理制作简单的订单

根据平台优先级（如专送/快送）

随机处理

Q9:您认为平台提供的“出餐后上报”功能对管理出餐速度有帮助吗？

非常有帮助，便于追踪和复盘

比较有帮助

一般，作用有限

基本没有帮助

未使用此功能

Q10:您对平台骑手到店取餐的准时性（与预估到店时间相比）满意度如何？（1分非常不满意，5分非常满意）

分数

标签

Q11:如果骑手提前或延迟到店，对您的出餐流程和餐品质量影响大吗？

影响很大，经常导致手忙脚乱或餐品变凉

影响较大，需要频繁调整

有一定影响，但可以应对

影响很小

几乎没有影响

Q12:您希望外卖平台在哪些方面提供更多支持以帮助您提升出餐效率？（可多选）

更精准的订单流量预测

提供后厨智能管理工具/软件

优化骑手调度算法，减少等餐时间

提供出餐效率培训或最佳实践分享

简化商家后台操作流程

提供高效的打包耗材采购渠道

其他

Q13:您是否考虑过或已经使用“智能出餐柜”来应对骑手集中取餐的问题？

已在使用，效果很好

已在使用，效果一般

计划近期引入

了解过，但暂不考虑

没听说过

Q14:基于您的整体体验，您有多大可能向同行推荐您目前使用的主要外卖平台？（0分完全不可能，10分极有可能）

选项1

Q15:展望2026年，您认为“出餐速度”在影响店铺外卖竞争力的因素中重要性如何？

至关重要，是核心竞争要素

非常重要，是关键因素之一

比较重要

一般重要

不太重要

Q16:对于提升整个餐饮外卖行业的出餐效率与协同性，您还有哪些具体的建议或期望？

填空1

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