消费者餐饮门店卫生条件敏感度调研

尊敬的参与者，您好！本调研旨在了解您在餐饮消费时对门店卫生条件的关注程度与评价标准。您的宝贵意见将有助于餐饮行业提升服务水平。问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，感谢您的支持！

Q1:请问您平均每月在外就餐（包括堂食、外卖）的频率是？

1-3次

4-7次

8-12次

13次及以上

Q2:在选择一家新的餐饮门店时，卫生条件对您的决策有多大影响？

决定性影响，卫生差绝不选择

非常重要，是主要考虑因素

比较重要，会纳入考量

一般，不是首要考虑因素

不重要，几乎不考虑

Q3:您通常会通过哪些途径或细节来初步判断一家餐饮门店的卫生状况？（可多选）

门店外观与招牌整洁度

店内地面、桌面、椅子的清洁程度

员工着装（如工作服、帽子、口罩）是否整洁规范

观察厨房或操作间是否开放可见及内部情况

洗手间是否干净无异味

空气中有无异味

餐具（碗、筷、杯）是否洁净无污渍、水渍

店内是否有明显的“消毒记录”或“卫生等级”公示

其他

Q4:当您看到员工在操作食物时未佩戴口罩或手套，您的反应是？

立即离开，绝不在此消费

感到不适，可能会减少消费或不再光顾

虽然介意，但若味道好可能会容忍

不太在意，只要食物看起来干净就行

完全不在意

Q5:请对以下因素在您评价餐饮门店卫生时的重要性进行评分（1-5分，1分为非常不重要，5分为非常重要）：餐具消毒是否到位

分数

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Q6:请对以下因素在您评价餐饮门店卫生时的重要性进行评分（1-5分，1分为非常不重要，5分为非常重要）：食材新鲜度与储存方式是否得当

分数

标签

Q7:请对以下因素在您评价餐饮门店卫生时的重要性进行评分（1-5分，1分为非常不重要，5分为非常重要）：后厨/操作区域的清洁与秩序

分数

标签

Q8:请对以下因素在您评价餐饮门店卫生时的重要性进行评分（1-5分，1分为非常不重要，5分为非常重要）：店内是否有害虫（如苍蝇、蟑螂）出没

分数

标签

Q9:如果一家餐厅口味很好，但卫生条件一般（如桌面有油渍、地面不够干净），您会如何选择？

坚决不去，卫生是第一位的

尽量不去，除非没有其他选择

会去，但会减少去的频率

照常光顾，更看重口味

不确定

Q10:您认为餐饮门店的以下哪些公示信息对增强您的卫生信任感至关重要？（可多选）

食品安全监督量化分级（A、B、C级）标识

员工健康证明公示

餐具消毒记录

主要食材供应商信息

厨房监控实时画面

每日清洁消毒记录

其他

Q11:在外卖消费场景下，您最关注哪些与卫生相关的包装细节？

外卖封签是否完好

餐盒是否密封、无破损

配送箱是否专用、清洁

随附餐具的独立包装

以上都关注

Q12:总体而言，您向朋友或家人推荐一家餐厅时，其卫生条件的好坏对您推荐意愿的影响有多大？（0-10分，0分表示毫无影响，10分表示决定性影响）

选项1

Q13:当您在就餐过程中发现卫生问题（如食物中有异物），您通常会怎么做？

当场向店员提出并要求解决

默默忍受，但以后不再光顾

在线上平台（如大众点评、外卖评价）给出差评

向市场监管部门投诉

视问题严重程度和商家态度而定

Q14:哪些卫生问题一旦发生，会导致您永久不再光顾该门店？（可多选）

食物中出现明显异物（如头发、虫子）

证实存在使用过期、变质食材

发现后厨有严重的害虫（如老鼠、蟑螂）滋生

员工有严重的个人不卫生行为（如用手直接接触熟食）

发生群体性食物中毒事件被曝光

其他

Q15:您认为当前您所在地区餐饮门店的整体卫生水平如何？

非常好，普遍令人满意

比较好，大部分达标

一般，良莠不齐

比较差，需要大力改进

非常差，令人担忧

Q16:您是否愿意为卫生条件明显更优的餐厅支付更高的价格？

非常愿意

比较愿意

一般，看价格差多少

不太愿意

完全不愿意

Q17:除已提及的方面，您还有哪些关于餐饮门店卫生的具体建议或期望？

填空1

Q18:您的性别是？

男

女

不愿透露

Q19:您的年龄属于以下哪个区间？

18岁及以下

19-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q20:您目前常居的城市类型是？

一线城市（如北京、上海、广州、深圳）

新一线/二线城市

三线及以下城市

县城或乡镇

消费者餐饮门店卫生条件敏感度调研

介绍

本模板旨在提供消费者对餐饮门店卫生条件的专业调研方案。帮助您评估决策影响、收集关注细节、分析容忍底线，适合餐饮企业、市场研究机构和监管部门优化卫生管理与提升服务标准。

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