消费者餐饮套餐菜品新鲜度调研

您好！我们正在进行一项关于餐饮套餐菜品新鲜度的市场调研，旨在了解您对餐饮套餐中菜品新鲜程度的真实感受与期望。您的宝贵意见将帮助我们提升餐饮服务质量。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，感谢您的参与！

Q1:您在过去一个月内，外出就餐时选择“套餐”的频率大约是？

每周3次或更多

每周1-2次

每月2-3次

每月1次或更少

几乎没有

Q2:您通常在什么类型的餐厅选择套餐？（可多选）

中式快餐/简餐

西式快餐（如汉堡、披萨）

日料/韩料

火锅/烧烤

中高档正餐厅

其他

Q3:总体而言，您对最近一次消费的餐饮套餐中菜品的“整体新鲜度”满意度如何？

分数

标签

Q4:在套餐中，您最关注以下哪类菜品的新鲜度？

蔬菜/沙拉类

海鲜/水产类

肉类（猪、牛、鸡等）

主食类（米饭、面条等）

汤品/羹类

水果/甜品

Q5:您认为套餐中的“蔬菜/沙拉类”菜品通常看起来新鲜吗？

分数

标签

Q6:您认为套餐中的“肉类”菜品通常吃起来口感新鲜吗？

分数

标签

Q7:您主要通过哪些方面来判断套餐菜品是否新鲜？（最多可选3项）

外观色泽

气味

口感/质地

温度（冷热是否适中）

是否有出水/变色的现象

包装/摆盘是否整洁

Q8:当您怀疑套餐中某道菜不新鲜时，您通常会怎么做？

向餐厅服务员反映并询问

默默不再吃那道菜

拍照留证并在社交媒体分享

直接向餐厅经理投诉

下次不再光顾这家店

Q9:您认为套餐菜品的新鲜度问题，最可能出现在哪个环节？

食材采购源头

餐厅后厨储存

烹饪前的预处理

烹饪后放置时间过长

外卖配送过程

不确定

Q10:与“单点”的菜品相比，您认为“套餐”里的菜品新鲜度如何？

分数

标签

Q11:如果餐厅明确标注套餐为“现点现做”或“保证新鲜”，您愿意为此支付更高的价格吗？

非常愿意

比较愿意

一般，看价格涨幅

不太愿意

完全不愿意

Q12:为了确保菜品新鲜，您希望餐厅在套餐服务上做出哪些改进？（最多可选3项）

提供更透明的食材来源信息

缩短备餐到上桌的时间

优化外卖包装以保冷/保鲜

允许顾客自定义套餐组合

推出“小份/半份”套餐减少浪费

建立更快的客诉反馈通道

Q13:基于您过往的套餐消费体验，您有多大可能向朋友或家人推荐注重菜品新鲜度的餐厅或套餐？（0-10分，0分=完全不可能，10分=极有可能）

选项1

Q14:您认为以下哪种方式最能有效提升您对套餐新鲜度的信任？

餐厅后厨透明化/明厨亮灶

提供食材的检测报告或溯源二维码

服务员主动介绍食材当日新鲜到货

社交媒体上真实的顾客好评

品牌长期积累的良好口碑

Q15:请描述一次令您印象深刻的（好的或坏的）关于套餐菜品新鲜度的消费经历，以及它如何影响了您后续的消费选择？

填空1

Q16:您的性别是？

男

女

不愿透露

Q17:您的年龄段是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q18:您每月在外就餐（含外卖）的消费预算大致为？

500元以下

500-1000元

1001-2000元

2001-3000元

3000元以上

消费者餐饮套餐菜品新鲜度调研

介绍

本模板旨在提供消费者对餐饮套餐菜品新鲜度的标准化调研方案。帮助您评估新鲜度满意度、识别关键关注菜品、分析问题环节，适合餐厅、餐饮品牌和市场监管机构优化套餐服务与食品安全管理。

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