居民薯类烹饪方式健康度调研

居民薯类烹饪方式健康度调研

您好！我们正在进行一项关于居民日常薯类烹饪方式的调研，旨在了解不同烹饪习惯对健康的影响。本问卷匿名填写，所有数据仅用于学术研究，感谢您的参与！

Q1:您通常多久食用一次薯类（如土豆、红薯、山药、芋头等）？

几乎每天

每周2-3次

每周1次

每月几次

很少或从不

Q2:您最常食用的薯类有哪些？（可多选）

土豆/马铃薯

红薯/地瓜

紫薯

山药

芋头

木薯

其他

Q3:您通常如何获取薯类食材？

菜市场/超市购买新鲜薯类

购买半成品（如冷冻薯条）

购买薯类零食（如薯片）

自己种植

其他

Q4:您最常采用哪些烹饪方式处理薯类？（可多选）

蒸

煮

烤/空气炸

油炸（如炸薯条）

炒

炖/红烧

做成泥（如土豆泥）

生食（如凉拌）

Q5:在您最常使用的烹饪方式中，您通常会使用多少食用油？

几乎不放油

少量油

中等量油

大量油

Q6:您在烹饪薯类时，通常会添加多少盐或酱油等含盐调味品？

几乎不放

少量

适中

偏多

Q7:您是否会在烹饪薯类时额外添加糖（如拔丝、蜜汁）？

经常

偶尔

很少

从不

Q8:您是否关注薯类烹饪过程中的营养流失问题？

非常关注，会采取措施减少流失

比较关注，但不太清楚具体方法

听说过，但不太在意

完全不关注

Q9:您认为以下哪种烹饪方式最健康？

蒸

煮

烤（无油/少油）

空气炸

炒

油炸

Q10:您认为油炸薯类食品（如薯条、薯片）对健康的影响有多大？

非常不健康，应尽量避免

不太健康，可以偶尔食用

中性，适量即可

没什么影响

不清楚

Q11:您认为健康的薯类烹饪方式应具备哪些特点？（可多选）

用油量少

用盐量少

不加糖

能保留更多营养成分

加工步骤简单

不使用高温长时间烹饪

其他

Q12:您是否愿意为了健康而改变现有的薯类烹饪习惯（如减少油炸）？

非常愿意

比较愿意

一般，看情况

不太愿意

完全不愿意

Q13:您主要通过哪些渠道了解健康烹饪知识？

社交媒体（如抖音、小红书）

健康类网站/APP

电视节目/纪录片

书籍/杂志

家人/朋友

很少主动了解

Q14:请为您自己日常薯类烹饪方式的健康程度打分。（1分代表非常不健康，5分代表非常健康）

分数

标签

Q15:您的性别是？

男

女

不愿透露

Q16:您的年龄属于以下哪个区间？

18岁及以下

19-30岁

31-45岁

46-60岁

61岁及以上

Q17:对于推广健康薯类烹饪方式，您有什么建议或想法？

填空1

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