居民少盐饮食烹饪习惯调研问卷

您好！我们正在进行一项关于居民少盐饮食烹饪习惯的调研。本问卷旨在了解您在日常生活中对盐分摄入的认知、态度及烹饪行为。问卷采用匿名方式，所有数据仅用于学术研究。您的参与将为我们推动健康饮食提供宝贵信息。感谢您的支持！

Q1:您的性别是？

男

女

Q2:您的年龄段是？

18岁以下

18-30岁

31-45岁

46-60岁

60岁以上

Q3:您是否为家庭的主要烹饪者？

是

否

Q4:您是否了解“中国居民膳食指南”中关于每日食盐摄入量的建议（成人每日不超过5克）？

非常了解

大致了解

听说过但不清楚具体数值

完全不了解

Q5:您认为控制盐分摄入对健康的重要性如何？（1分为非常不重要，5分为非常重要）

分数

标签

Q6:您认为您目前的日常饮食盐分摄入量如何？

过高

略高

适中

偏低

Q7:您主要通过哪些渠道了解关于“少盐”的健康知识？（可多选）

电视/广播

网络/社交媒体

报刊/书籍

社区/医院宣传

家人/朋友告知

其他

Q8:在烹饪时，您通常使用哪种调味品来增加咸味？

普通食盐（碘盐/海盐等）

低钠盐

酱油/生抽/老抽

蚝油/酱料

味精/鸡精

其他

Q9:您通常在烹饪的哪个阶段添加盐或含盐调味品？

食材准备/腌制时

烹饪过程中

菜肴出锅前

餐桌上根据个人口味添加

不确定

Q10:您是否会使用量勺或量具来控制烹饪时的用盐量？

总是使用

经常使用

偶尔使用

从不使用

Q11:您是否会通过品尝来判断菜肴的咸淡，而不是凭经验或感觉？

总是会

经常会

偶尔会

从不会

Q12:为了减少盐的摄入，您在烹饪中会采用哪些替代或减盐方法？（可多选）

使用葱、姜、蒜、辣椒等天然香辛料提味

使用醋、柠檬汁等酸味调料

使用香菇、海带等天然鲜味食材

使用低钠盐或低盐酱油

减少使用加工酱料（如豆瓣酱、沙拉酱）

没有采用任何特别方法

Q13:您购买预包装食品（如零食、酱菜、熟食）时，会关注其营养成分表中的“钠”含量吗？

总是关注并选择低钠产品

偶尔关注

知道应该关注但很少看

从不关注

Q14:您家中是否有高血压、心血管疾病等需要严格控盐的成员？

有，且非常重视

有，但未特别重视

没有

不清楚

Q15:当家人或客人觉得菜肴口味偏淡时，您通常会怎么做？

坚持少盐原则，解释健康益处

在餐桌上提供盐或酱油供其自行添加

下次烹饪时适当增加盐量

视情况而定

Q16:您对自己实践“少盐烹饪”的信心如何？（1分为毫无信心，5分为非常有信心）

分数

标签

Q17:您认为在实践少盐饮食时，面临的主要困难或障碍是什么？（可多选）

长期形成的重口味习惯难以改变

担心菜肴味道不佳，影响食欲

家人对清淡饮食的接受度低

缺乏简单易行的少盐烹饪技巧

外出就餐或点外卖时难以控制

没有困难

Q18:您是否愿意参加社区或医疗机构组织的少盐饮食烹饪培训或讲座？

非常愿意

比较愿意

一般

不太愿意

完全不愿意

Q19:对于推广少盐饮食，改善居民烹饪习惯，您有什么具体的建议或想法？

填空1

居民少盐饮食烹饪习惯调研问卷

介绍

本模板旨在提供居民少盐饮食烹饪习惯的标准化调研方案。帮助您评估盐分认知、分析烹饪行为、了解减盐障碍，适合医疗机构、社区健康中心和营养研究机构开展公众健康饮食干预研究。

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