居民果蔬榨汁营养认知调研问卷

您好！为了更好地了解您对果蔬榨汁在营养方面的看法和习惯，我们诚邀您参与本次调研。您的回答将帮助我们提供更有价值的营养健康信息。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，请根据您的真实情况放心作答。

Q1:您的年龄段是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q2:您通常榨汁的食材来源是？

主要使用新鲜水果

主要使用新鲜蔬菜

水果和蔬菜混合使用

主要使用市售冷冻或包装果蔬

基本不榨汁

Q3:您认为果蔬榨成汁后，其维生素（如维生素C）含量会发生怎样的变化？

显著增加

基本不变

略有损失

严重损失

不清楚

Q4:您认为果蔬榨汁可能带来哪些营养上的好处？（可多选）

补充维生素和矿物质

促进消化吸收

抗氧化、延缓衰老

帮助排毒、清理肠道

方便快捷地摄入多种营养素

其他

Q5:您认为果蔬榨汁可能带来哪些营养上的损失或风险？（可多选）

损失膳食纤维

损失部分维生素（如遇氧化）

糖分浓度过高

容易摄入过量

营养素不如直接吃完整果蔬

没有风险

其他

Q6:您是否了解“升糖指数（GI）”的概念，并关注榨汁对它的影响？

非常了解并会考虑

大致了解，但不太关注

听说过，但不清楚具体影响

完全不了解

Q7:对于“果蔬汁可以完全替代每日对完整果蔬的摄入”这一观点，您的看法是？

完全同意

基本同意

不太同意

完全不同意

不确定

Q8:您认为最适合榨汁饮用的时间是？

早餐时

两餐之间作为加餐

运动前后

晚餐时或餐后

随时都可以，没有特定时间

Q9:您处理榨汁后剩余果渣的方式通常是？

直接丢弃

尝试用于烹饪（如做糕点）

混合回果汁中饮用

用作堆肥或植物肥料

其他

Q10:您认为哪种颜色的果蔬榨汁在抗氧化方面通常更有优势？

绿色（如菠菜、西兰花）

红色/紫色（如番茄、紫甘蓝、蓝莓）

橙色/黄色（如胡萝卜、橙子）

白色（如梨、白萝卜）

不清楚，认为颜色与抗氧化无关

Q11:您认为市售的瓶装/盒装100%纯果蔬汁与家庭自制鲜榨汁相比，营养价值如何？

市售的更高

自制的更高

两者差不多

不清楚

Q12:请评估您对自己关于“果蔬榨汁营养知识”的了解程度（1分为完全不了解，5分为非常了解）：

分数

标签

Q13:您获取果蔬榨汁相关营养知识的主要渠道是？

社交媒体（如微博、小红书、抖音）

专业健康网站或APP

书籍、杂志

朋友、家人推荐

线下讲座或营养师咨询

很少主动获取

Q14:在决定榨汁时，您主要考虑的因素有哪些？（可多选）

口感风味

营养价值/特定功效

食材获取的便捷性

控制糖分摄入

尝试新奇搭配

跟随流行趋势

其他

Q15:如果了解到某种榨汁方式会导致大量营养流失，您会？

立即改变自己的榨汁习惯

选择性参考，部分调整

了解但可能不会改变现有习惯

不太在意

Q16:您最希望通过果蔬榨汁解决或改善哪方面的健康问题？（如：补充维生素、改善便秘、美容养颜等）

填空1

Q17:您是否关注过不同榨汁工具（如原汁机、破壁机、普通榨汁机）对营养保留的影响？

非常关注，并据此选择工具

有所了解，但不是主要选择依据

听说过，但不太清楚具体区别

从未关注

Q18:您认为长期大量饮用高糖分果蔬汁对健康的影响主要是？

利大于弊，糖分来自水果是健康的

弊大于利，可能增加肥胖、糖尿病风险

适量饮用则无影响

不清楚

Q19:您是否愿意为保留更多营养而接受口感稍差的果蔬汁（例如，不过滤果渣）？

非常愿意

比较愿意

不太愿意

完全不愿意

Q20:在果蔬榨汁的营养方面，您最大的困惑或最想了解的问题是什么？

填空1

居民果蔬榨汁营养认知调研问卷

介绍

本模板旨在提供居民对果蔬榨汁营养认知的标准化调研方案。帮助您评估营养知识、分析榨汁习惯、识别常见误区，适合营养师、健康管理机构及食品企业开展精准的饮食科普与产品研发。

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