居民少油饮食烹饪难度调研问卷

居民少油饮食烹饪难度调研问卷

您好！我们正在进行一项关于居民在日常烹饪中采用少油饮食方式的调研，旨在了解大家在实践过程中遇到的挑战与需求。本问卷采用匿名方式，所有数据仅用于研究分析，感谢您的参与！

Q1:您目前的居住状况是？

独居

与伴侣/配偶同住

与家人（如父母、子女）同住

合租

Q2:您平均每周在家烹饪几次？

几乎不做饭

1-2次

3-4次

5-6次

每天或几乎每天

Q3:您对“少油饮食”的认知程度如何？

非常了解，知道具体标准和做法

大致了解，知道要少放油

听说过，但不太清楚具体怎么做

完全不了解

Q4:您目前日常烹饪的用油量，与“少油饮食”的标准相比如何？

远低于标准，非常清淡

基本符合少油标准

略高于标准

明显高于标准，用油较多

Q5:您尝试少油烹饪的主要动机是什么？（可多选）

追求健康，预防慢性病

控制体重或减肥

医生或营养师建议

家人有健康需求

单纯想尝试更清淡的口味

其他

Q6:在尝试减少烹饪用油时，您觉得最大的困难是什么？

食物口感变差，家人不接受

不知道如何替代油脂来提香增味

烹饪方法受限（如难做油炸、红烧菜）

购买或准备低脂食材麻烦

没有明显困难

Q7:您认为，掌握少油烹饪技巧的难度有多大？（1分为非常简单，5分为非常困难）

分数

标签

Q8:为了达到少油目的，您最常使用或尝试过哪些烹饪方法？（可多选）

蒸

煮/焯

凉拌

快炒/少油炒

烤/空气炸

炖/煲汤（撇去浮油）

基本没有改变烹饪方法

Q9:您是否了解或使用过有助于少油烹饪的厨房工具（如不粘锅、喷油壶、空气炸锅等）？

了解并使用，觉得很有帮助

了解但未使用

不了解也未使用

Q10:在实践少油烹饪时，您在哪些环节感到信息或知识不足？（可多选）

如何准确量化用油量

不同食材适合的少油处理方法

替代油脂的调味料或香料搭配

适合少油烹饪的食谱

如何平衡少油与菜肴美味

没有感到不足

Q11:您通常通过什么渠道获取少油饮食或烹饪的相关信息？

社交媒体（如小红书、抖音、微博）

专业健康/营养类网站或APP

书籍、杂志

家人朋友分享

医生或营养师指导

几乎不主动获取

Q12:综合考虑健康收益和操作难度，您有多大意愿向亲友推荐少油饮食方式？（0分代表完全不愿意，10分代表非常愿意）

选项1

Q13:您认为，推广少油饮食最大的阻碍可能来自哪里？

传统饮食习惯和口味难以改变

缺乏简单易学、美味可口的菜谱

对健康益处认知不足

低脂食材或工具成本较高

家庭成员的反对或不配合

Q14:您希望获得哪些方面的支持以降低少油烹饪的难度？（可多选）

提供详细、易操作的少油食谱

举办线下或线上的烹饪教学课程

推荐好用的少油烹饪工具

分享食物营养成分和用油量的科学知识

建立社群，交流经验和心得

目前不需要

Q15:关于少油饮食烹饪，您还有哪些具体的困惑、经验或建议愿意与我们分享？

填空1

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