居民全谷物烹饪方式调研

居民全谷物烹饪方式调研

您好！我们正在进行一项关于居民全谷物烹饪方式的调研，旨在了解大家日常烹饪全谷物的习惯与偏好。您的宝贵意见将帮助我们更好地推广健康饮食。问卷匿名填写，数据仅用于研究分析，感谢您的参与！

Q1:您每周食用全谷物（如糙米、燕麦、藜麦、全麦等）的频率是？

几乎每天

每周3-5次

每周1-2次

每月几次

很少或从不

Q2:您通常食用的全谷物种类有哪些？（可多选）

糙米/胚芽米

燕麦/燕麦片

全麦面粉/制品

藜麦

小米

玉米/玉米碴

荞麦

大麦

黑米/紫米

其他（请注明）

Q3:您获取全谷物烹饪知识的主要渠道是？

家人/朋友

网络/社交媒体

电视/广播节目

书籍/杂志

线下课程/讲座

食品包装说明

其他

Q4:您认为烹饪全谷物最主要的困难或障碍是什么？

烹饪时间太长

口感不佳/不易接受

不知道如何烹饪

购买不方便

价格较高

家人不喜欢

没有困难

Q5:您通常采用哪些烹饪方式处理全谷物？（可多选）

电饭煲/压力锅蒸煮

普通锅具熬煮

与其他谷物（如白米）混合蒸煮

制作粥/羹

制作面包/面点

制作沙拉/凉拌

制作饮品（如豆浆、米糊）

炒制

烘烤

其他

Q6:对于需要长时间浸泡的全谷物（如豆类、部分糙米），您通常会如何处理？

提前一晚浸泡

提前几小时浸泡

使用高压锅，不浸泡

很少烹饪这类谷物

视情况而定

Q7:您对全谷物“预包装半成品”（如即食糙米饭、速煮燕麦）的接受程度如何？（1-5分，1分表示完全不接受，5分表示非常接受）

分数

标签

Q8:您在烹饪全谷物时，通常会添加哪些食材来改善风味或营养？（可多选）

红枣、枸杞等干果

红薯、南瓜等根茎类

豆类（如红豆、绿豆）

坚果、种子（如核桃、奇亚籽）

肉类/禽类

海鲜

牛奶/椰奶

香草、香料（如肉桂、姜）

糖或代糖

不添加，保持原味

Q9:您认为全谷物烹饪后理想的口感应该是？

软糯粘稠

颗粒分明有嚼劲

介于两者之间

根据不同谷物和菜品决定

Q10:请分享一道您最拿手或最喜欢的全谷物菜肴名称及其主要烹饪方法。

填空1

Q11:您是否愿意尝试新的全谷物烹饪方法或食谱？

非常愿意，乐于尝试

比较愿意，如果方法简单

一般，看具体情况

不太愿意，习惯现有方式

完全不愿意

Q12:哪些因素会促使您尝试新的全谷物烹饪方法？（可多选）

明确的健康益处

简单快捷的步骤

诱人的食谱图片/视频

家人/朋友的推荐

专业厨师/营养师的推荐

试吃体验

促销活动

其他

Q13:您认为以下哪种推广方式最能帮助您学习全谷物烹饪？

短视频平台（如抖音、快手）的食谱教程

图文并茂的食谱APP或公众号

社区举办的线下烹饪体验课

超市/食品包装附带的简易食谱

电视美食节目

Q14:综合考虑营养、口感和便利性，您对自己当前的全谷物烹饪水平的满意度是？（1-5分，1分表示非常不满意，5分表示非常满意）

分数

标签

Q15:您家中是否有专门用于烹饪全谷物的厨房电器（如多功能破壁机、特定电饭煲等）？

有，且经常使用

有，但很少使用

没有，但考虑购买

没有，也不打算购买

Q16:对于改善全谷物的普及和烹饪体验，您有什么其他的意见或建议？

填空1

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