居民果蔬生吃安全性认知调研

您好！我们正在进行一项关于居民对果蔬生吃安全性的认知调研。本问卷旨在了解您对相关知识的掌握程度、行为习惯及信息获取渠道。您的回答将为我们提供宝贵数据，有助于更好地开展食品安全科普工作。问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，请根据您的真实情况放心作答。感谢您的参与！

Q1:您的性别是？

男

女

Q2:您的年龄段是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-50岁

51-65岁

66岁及以上

Q3:您的最高学历是？

初中及以下

高中/中专/技校

大学专科

大学本科

硕士及以上

Q4:您通常居住在？

城市

县城

乡镇

农村

Q5:您认为生吃蔬菜水果的总体安全风险如何？

非常高

比较高

一般

比较低

非常低

不清楚

Q6:您认为生吃果蔬可能面临的主要安全风险有哪些？（可多选）

农药残留

致病微生物污染（如细菌、病毒、寄生虫）

重金属污染

寄生虫或虫卵

食物过敏

其他

Q7:对于从超市购买的预包装、标有“可生食”的蔬菜（如生菜、胡萝卜），您通常会如何处理？

直接生吃

简单冲洗后生吃

用专用果蔬清洗剂浸泡/清洗后生吃

无论是否标注，都会焯水或煮熟再吃

不确定

Q8:对于从菜市场或流动摊贩购买的蔬菜水果（如黄瓜、西红柿），您通常会如何处理？

直接生吃

简单冲洗后生吃

用专用果蔬清洗剂浸泡/清洗后生吃

无论是否标注，都会焯水或煮熟再吃

不确定

Q9:您是否了解如何正确清洗果蔬以去除大部分农药残留和污物？

非常了解，并能熟练操作

基本了解，知道一些方法

听说过，但具体不清楚

完全不了解

Q10:您通常采用哪些方法来清洗准备生吃的果蔬？（可多选）

清水简单冲洗

用流水搓洗或刷洗

用盐水或小苏打水浸泡

使用市售果蔬清洗剂

使用臭氧或超声波清洗机

削皮

其他

Q11:您认为“有机”或“绿色”认证的果蔬，生吃时是否绝对安全，无需仔细清洗？

是，绝对安全

基本安全，简单冲洗即可

不一定，仍需认真清洗

不清楚

Q12:您是否关注过因生食不洁果蔬而导致的食物中毒或寄生虫感染的新闻或报道？

经常关注

偶尔看到

很少关注

从未关注

Q13:您或您的家人/朋友是否有过因生吃果蔬而感到不适（如腹泻、腹痛等）的经历？

有过，且能确认与生吃果蔬有关

有过，但不能确定是否与生吃果蔬有关

没有

不清楚

Q14:在餐厅或外卖中吃到生的蔬菜沙拉或水果拼盘时，您对其安全性的信任程度如何？

非常信任

比较信任

一般

不太信任

非常不信任

Q15:您主要通过哪些渠道获取关于果蔬生吃安全性的信息？（可多选）

电视、广播等传统媒体

微信公众号、微博等社交媒体

抖音、快手等短视频平台

专业健康/科普网站或App

家人、朋友、同事的口口相传

医生、营养师等专业人士

产品包装或商家宣传

其他

Q16:您认为当前关于“果蔬生吃安全”的科普信息是否充足、易懂？

非常充足且易懂

比较充足，但有些专业难懂

信息零散，不成体系

非常缺乏相关信息

不关注，不清楚

Q17:如果开展相关科普活动，您最希望了解哪方面的内容？

如何辨别哪些果蔬适合/不适合生吃

科学有效的清洗处理方法

常见污染物的识别与危害

特殊人群（如孕妇、儿童）生吃注意事项

其他

Q18:总体而言，您对自己处理生食果蔬以确保安全的能力有信心吗？

非常有信心

比较有信心

一般

信心不足

完全没有信心

Q19:未来，您会改变生吃果蔬的习惯吗？（例如，更仔细地清洗、减少生吃种类等）

会，将采取更严格的安全措施

可能会，视情况而定

不会，维持现有习惯

不确定

Q20:关于保障果蔬生吃安全，您还有什么具体的建议或想法？

填空1

居民果蔬生吃安全性认知调研

介绍

本模板旨在提供居民果蔬生吃安全性认知的标准化调研方案。帮助您评估风险认知水平、了解清洗行为习惯、分析信息获取渠道，适合公共卫生机构、食品安全监管部门及科普组织进行公众食品安全素养评估与干预策略制定。

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