居民食用菌类烹饪方式调研问卷

Q1:您的性别是？

Q2:您的年龄段是？

Q3:您在家中主要负责烹饪吗？

Q4:您通常购买或食用的菌类有哪些？（可多选）

Q5:您平均每周会烹饪或食用几次菌类？

Q6:您主要通过什么渠道学习菌类烹饪方法？

Q7:您认为菌类在您家庭日常饮食中的重要性如何？

Q8:您最常采用以下哪些烹饪方式处理菌类？（可多选）

Q9:在炒制菌类时，您通常会如何处理以去除多余水分或提升口感？

Q10:您认为哪种烹饪方式最能保留菌类的“鲜味”？

Q11:您对“菌菇类食材与不同肉类（如鸡肉、猪肉）搭配烹饪”的喜好程度是？(1-5分，1分为不喜欢，5分为非常喜欢)

Q12:您认为烹饪菌类时，哪些调味料或配料是必不可少的？（可多选）

Q13:您是否关注或尝试过“仿荤”的菌类素菜做法（如素鲍鱼、素肉）？

Q14:如果0分代表“完全不愿尝试新做法”，10分代表“非常乐于尝试新做法”，您对自己尝试菌类新烹饪方式的意愿打几分？

Q15:您认为阻碍您尝试更多菌类烹饪方式的主要因素是什么？

Q16:请分享一道您最拿手或最喜欢的菌类菜肴名称及简要做法（例如：菜名+主要食材和步骤）。

Q17:您是否愿意通过短视频或图文食谱学习新的菌类菜式？

Q18:您希望获得哪类菌类烹饪相关的信息或服务？（可多选）

Q19:总体而言，您对自己烹饪菌类菜肴的水平评价如何？(1-5分，1分为新手，5分为高手)

Q20:对于推广健康、美味的菌类烹饪，您还有什么其他建议或想法？