居民少油饮食烹饪难度调研

您好！我们正在进行一项关于居民少油饮食烹饪难度的调研，旨在了解您在日常生活中尝试少油烹饪时遇到的挑战与需求。本问卷匿名填写，所有数据仅用于学术研究。感谢您的参与！

Q1:您的年龄是？

18岁以下

18-30岁

31-45岁

46-60岁

60岁以上

Q2:您目前的家庭常住人口数量是？

1人

2人

3人

4人

5人及以上

Q3:您是否为家庭的主要烹饪者？

是

否

Q4:您平均每周在家烹饪几次？

几乎不做饭

1-3次

4-6次

7次及以上

Q5:您对“少油饮食”的认知主要来源于？

家人/朋友

医生/营养师建议

社交媒体/网络

电视/书籍

其他

Q6:您认为“少油烹饪”对健康重要吗？

非常重要

比较重要

一般

不太重要

完全不重要

Q7:您个人尝试少油烹饪的频率是？

几乎每餐都尝试

经常尝试（每周数次）

偶尔尝试（每月数次）

很少尝试

从不尝试

Q8:请用1-5分为您的少油烹饪知识水平打分（1分为完全不懂，5分为非常了解）

分数

标签

Q9:您认为少油烹饪的主要难点在于？（可多选）

食材容易粘锅

菜肴口感不佳（如不香、不脆）

调味困难，味道寡淡

烹饪方法有限，菜品单调

需要更多时间和精力

家人不接受少油菜的口味

不清楚哪些菜适合少油烹饪

其他

Q10:在尝试少油烹饪时，您最常用的替代方法或厨具是？

使用不粘锅

采用蒸、煮、凉拌等烹饪方式

使用空气炸锅/烤箱

使用喷油壶控制油量

使用其他调味品（如酱油、醋、香料）提味

没有特别使用替代方法

Q11:您认为掌握哪些技能对少油烹饪最有帮助？

火候控制

食材预处理（如焯水、腌制）

调味技巧

使用特定厨具（如不粘锅、蒸锅）

菜品搭配与创新

以上都需要

Q12:您是否愿意为学习少油烹饪技巧投入时间或金钱？

非常愿意

比较愿意

一般

不太愿意

完全不愿意

Q13:您希望通过哪些渠道学习少油烹饪？（可多选）

短视频平台（如抖音、快手）

食谱App/网站

线下烹饪课程

社区/公益讲座

购买相关书籍

向家人朋友学习

其他

Q14:如果有一款针对少油烹饪的App或服务，您最希望它提供什么功能？

海量少油食谱

分步骤视频教学

食材热量与用油量计算

社区交流与打卡

个性化营养建议

其他

Q15:请用1-5分评价您对当前市面上少油食谱或教程的满意度（1分为非常不满意，5分为非常满意）

分数

标签

Q16:您认为推广少油饮食最大的障碍是什么？

传统饮食习惯根深蒂固

公众健康意识不足

少油菜品的美味度不足

缺乏方便易得的指导

经济成本考虑

其他

Q17:请分享一个您成功制作或品尝过的美味少油菜肴，并简述其特点。

填空1

Q18:您认为餐厅/外卖提供明确的少油菜品选项重要吗？

非常重要

比较重要

一般

不太重要

完全不重要

Q19:为了鼓励更多人实践少油烹饪，您认为哪些措施有效？（可多选）

媒体加强健康宣传

社区开展免费烹饪课

开发更易用的少油厨具

食品企业推出少油半成品

将少油饮食纳入学校健康教育

其他

Q20:综合考虑健康、口味和便利性，您未来会如何调整家庭烹饪的用油习惯？

会显著减少用油

会适当减少用油

维持现状

可能会增加用油

不确定

Q21:对于改善少油烹饪的体验、降低其难度，您还有哪些具体的建议或期望？

填空1

居民少油饮食烹饪难度调研

介绍

本模板旨在了解居民实践少油烹饪的难点与需求。帮助您收集烹饪习惯、识别主要障碍、探索学习意愿，适合健康机构、食品企业和社区组织制定有效的健康饮食推广策略。

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