居民薯类烹饪健康方式调研

居民薯类烹饪健康方式调研

您好！我们正在进行一项关于居民薯类烹饪方式的健康调研，旨在了解大家的饮食习惯，并推广更健康的烹饪方法。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，感谢您的参与！

Q1:您平均每周会食用薯类（如土豆、红薯、山药、芋头等）几次？

几乎不吃

1-2次

3-5次

5次以上

Q2:您通常食用哪些薯类？（可多选）

土豆

红薯/紫薯

山药

芋头

木薯

其他

Q3:您最常采用哪种烹饪方式处理薯类？

蒸/煮

烤/空气炸

炒/煎

油炸（如炸薯条）

炖/煲汤

生食（如凉拌）

Q4:您认为以下哪些是薯类的健康益处？（可多选）

富含膳食纤维

提供能量和饱腹感

富含维生素和矿物质

有助于控制体重

对血糖影响较小

不太了解

Q5:您是否了解薯类（特别是土豆）在不当烹饪（如高温油炸）时可能产生丙烯酰胺等有害物质？

非常了解

听说过但不清楚细节

完全不了解

Q6:您对自己当前薯类烹饪方式的健康程度打几分？（1分为非常不健康，5分为非常健康）

分数

标签

Q7:在烹饪薯类时，您是否会特意去皮？

总是去皮

经常去皮

偶尔去皮

从不去皮（连皮食用）

Q8:您通常在什么场景下食用薯类？（可多选）

作为主食

作为菜肴（配菜）

作为零食/加餐

作为早餐

在外就餐时点餐

Q9:您认为“蒸/煮”薯类与“油炸”薯类相比，主要的健康优势是什么？

脂肪含量极低

保留更多营养素

避免有害物质生成

更容易消化

没有明显区别

Q10:您是否会因为健康考虑而主动改变薯类的烹饪方式？

会，已经改变了

有考虑，但还没行动

不会，按习惯和口味来

Q11:如果您愿意改变，您最希望尝试或学习哪种更健康的薯类烹饪方法？（如：空气炸锅烤红薯、少油煎土豆饼等）

填空1

Q12:您通过哪些渠道了解健康饮食/烹饪知识？（可多选）

社交媒体（如抖音、小红书）

健康类APP/网站

电视节目/纪录片

书籍/杂志

家人朋友分享

医生/营养师建议

很少关注

Q13:您认为推广健康薯类烹饪方式，谁的责任更大？

政府/公共卫生部门

媒体/教育机构

食品企业/餐饮业

家庭/个人

需要多方共同努力

Q14:如果有关于“健康薯类烹饪”的线上课程或食谱分享，您是否有兴趣参与？

非常有兴趣

有点兴趣

一般，看情况

没兴趣

Q15:对于在家庭和社区中推广健康薯类烹饪，您有什么具体的建议或想法？

填空1

Q16:您的年龄段是？

18岁以下

18-30岁

31-45岁

46-60岁

60岁以上

Q17:您家中是否有需要特别关注饮食的成员（如儿童、老人、慢性病患者）？

有

没有

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