居民全谷物烹饪方式调研问卷

您好！我们正在进行一项关于居民全谷物烹饪方式的调研，旨在了解您在日常饮食中处理全谷物的习惯与偏好。您的回答将帮助我们更好地推广健康饮食。问卷匿名填写，预计耗时5-8分钟，感谢您的参与！

Q1:请问您是否为家庭中主要负责烹饪的成员？

是，主要负责

偶尔参与

几乎不参与

Q2:您通常在哪些餐饮中会食用全谷物？（例如：糙米、燕麦、藜麦、全麦等）

早餐

午餐

晚餐

加餐/零食

很少或从不食用全谷物

Q3:您平均每周食用全谷物的频率大约是？

几乎每天

每周3-5次

每周1-2次

每月几次

几乎从不

Q4:您最常食用的全谷物种类有哪些？（可多选）

糙米

燕麦/燕麦片

藜麦

玉米/玉米碴

小米

全麦面粉/制品

荞麦

大麦

其他

Q5:您获取全谷物食材的主要渠道是？

大型超市

线上电商平台

社区菜市场

有机/健康食品专卖店

其他

Q6:在准备全谷物时，您通常如何处理？

直接按包装说明烹煮

会提前浸泡

会进行发芽或发酵

购买预熟的即食产品

其他处理方式

Q7:您最常采用的全谷物烹饪方式是什么？

蒸/煮饭

煮粥/煲汤

与精米混合蒸煮

烘烤（如烤燕麦）

制作面点（如全麦面包、馒头）

其他

Q8:您认为烹饪全谷物最大的挑战或不便是什么？

烹饪时间过长

口感不佳（如偏硬、粗糙）

不易消化

购买渠道有限或价格较高

不知道如何搭配和调味

没有挑战

Q9:您通常会如何改善全谷物的口感或风味？（可多选）

与精米、豆类等混合烹煮

加入红枣、枸杞等食材

使用高压锅等厨具缩短时间

通过浸泡或发芽预处理

加入调味料（如盐、油、酱汁）

不进行特别处理，接受原味

Q10:您是否尝试过用全谷物面粉制作面点（如面包、面条、包子）？

经常制作

偶尔尝试

从未尝试，但有兴趣

从未尝试，也没兴趣

Q11:您对全谷物“预熟”或“即食”产品（如即食燕麦、速煮糙米）的接受度如何？

非常喜欢，经常购买

可以接受，偶尔购买

不太喜欢，更愿意自己烹饪

从未尝试过

Q12:您认为全谷物食品对健康的重要性如何？

非常重要，是健康饮食必需

比较重要，可以适量摄入

一般，可有可无

不重要

Q13:您主要通过哪些渠道了解全谷物的营养知识和烹饪方法？（可多选）

社交媒体（如小红书、抖音、微博）

美食/健康类APP或网站

家人朋友推荐

书籍/杂志

医生/营养师建议

很少主动了解

Q14:如果有一款能简化全谷物烹饪过程的厨具或产品，您是否愿意尝试？

非常愿意

可以考虑

不太愿意，习惯现有方式

不确定

Q15:您最希望获得关于全谷物哪方面的信息或支持？（例如：更快的食谱、更便捷的购买渠道、更详细的营养知识等）

填空1

Q16:您的性别是？

男

女

不愿透露

Q17:您的年龄属于以下哪个区间？

18岁及以下

19-29岁

30-39岁

40-49岁

50-59岁

60岁及以上

Q18:您目前的家庭常住人口数量（包括您自己）是？

1人

2人

3人

4人

5人及以上

Q19:您的最高教育程度是？

高中/中专及以下

大专

本科

硕士及以上

居民全谷物烹饪方式调研问卷

介绍

本模板旨在提供居民全谷物烹饪习惯的标准化调研方案。帮助您了解消费频率、分析烹饪偏好、评估购买渠道，适合食品企业、健康机构和营养师开展精准的健康饮食市场研究。

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