消费者餐饮特色菜品关注度调查

尊敬的消费者，您好！我们正在进行一项关于餐饮门店特色菜品的市场调研。您的宝贵意见将帮助我们更好地理解消费者需求，提升餐饮服务质量。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，请放心作答。感谢您的支持！

Q1:您最近一次外出就餐（堂食或外卖）是在什么时候？

一周内

两周内

一个月内

超过一个月

Q2:您通常通过哪些方式了解或发现一家餐厅的特色菜品？（可多选）

朋友/家人推荐

社交媒体（如小红书、抖音、大众点评）

餐厅菜单/宣传单

美食博主/KOL测评

外卖平台推荐

路过门店看到招牌/海报

其他

Q3:在决定尝试一家新餐厅时，“是否有特色/招牌菜”对您决策的影响有多大？

决定性因素，会优先选择有特色菜的餐厅

比较重要，是加分项

一般，和其他因素差不多

不太重要，更关注其他方面

完全不考虑

Q4:请为以下描述打分（1-5分，1分=非常不同意，5分=非常同意）：我认为一家餐厅的特色菜品是其核心竞争力之一。

分数

标签

Q5:您认为一家餐厅的“特色菜品”最应该体现在哪个方面？

独特的风味和口感

创新的烹饪技法或食材搭配

具有地方或文化代表性

高颜值、适合拍照分享

高性价比

其他

Q6:当一道菜被标注为“招牌菜”或“特色菜”时，您会关注它的哪些信息？（可多选）

食材来源与新鲜度

烹饪方法和过程

口味描述（如辣、甜、鲜）

价格

图片或视频展示

顾客评价和推荐度

营养与热量信息

与其他菜品的搭配建议

Q7:如果一道特色菜价格略高于普通菜品，您愿意为此支付溢价的主要原因是？

相信其口味独特，值得体验

食材更优质或稀有

制作工艺复杂，体现匠心

为了社交分享（拍照、打卡）

品牌或厨师的名气

通常不会为特色菜支付过高溢价

Q8:总体而言，您有多大可能向朋友推荐一家以“特色菜品”闻名但人均消费稍高的餐厅？（0-10分，0分=完全不可能，10分=极有可能）

选项1

Q9:您更倾向于在哪种场景下主动点选餐厅的特色菜品？

朋友/家庭聚餐时

商务宴请时

情侣约会时

自己一人用餐时

尝鲜打卡时

任何场景都会考虑

Q10:社交媒体上关于特色菜品的哪些内容最能吸引您点击或到店消费？（可多选）

诱人的特写照片或短视频

详细的味觉体验描述

展示制作过程的视频

与其他餐厅的对比测评

优惠活动或套餐信息

名人或网红的打卡

顾客的真实好评截图

Q11:品尝过一道特色菜后，您最可能通过哪种方式进行反馈或传播？

在大众点评、美团等平台写评价

在微信朋友圈/微博分享

在小红书、抖音等平台发布内容

直接向朋友口头推荐

一般不主动分享

如果体验不好，会在平台给差评

Q12:请为以下描述打分（1-5分，1分=非常不同意，5分=非常同意）：餐厅持续推出新的特色菜品，会增加我重复消费的意愿。

分数

标签

Q13:您认为目前大多数餐厅在推广其特色菜品时，存在的主要问题是？

宣传与实际口感不符，过度营销

特色不突出，与普通菜区别不大

价格过高，性价比低

缺乏清晰的介绍和故事

菜品不稳定，每次味道有差异

没有明显问题

Q14:请回忆一道让您印象最深刻的餐厅特色菜，并简要描述它吸引您的原因（如：菜名、口味、创意、故事等）。

填空1

Q15:您的性别是？

男

女

不愿透露

Q16:您的年龄属于以下哪个区间？

18岁及以下

19-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q17:您每月外出就餐（含外卖）的频次大约是？

1-3次

4-7次

8-12次

13次及以上

Q18:您个人每月在餐饮上的消费（含外卖）大约是多少？

1000元以下

1001-3000元

3001-5000元

5001-8000元

8000元以上

Q19:您通常偏好哪些菜系或类型的餐厅？（可多选）

中餐（川湘、粤菜、江浙菜等）

西餐（意法、美式等）

日料/韩料

东南亚菜

火锅/烧烤

快餐/简餐

咖啡厅/轻食

地方小吃/夜市

消费者餐饮特色菜品关注度调查

介绍

本模板旨在提供消费者对餐饮特色菜品关注度的标准化调研解决方案。帮助您了解消费决策因素、评估营销推广效果、分析顾客反馈渠道，适合餐饮企业、市场调研机构和美食平台进行精准的菜品开发和市场策略制定。

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