居民肉类烹饪方式健康度调查

居民肉类烹饪方式健康度调查

您好！我们正在进行一项关于居民日常肉类烹饪方式的健康度调查，旨在了解大家的烹饪习惯，并为推广健康饮食提供参考。本问卷匿名填写，数据仅用于统计分析，感谢您的参与！

Q1:请问您在家烹饪肉类的频率大约是？

几乎每天

每周3-5次

每周1-2次

每月几次

很少或从不

Q2:您最常烹饪的肉类有哪些？（可多选）

猪肉

牛肉

羊肉

鸡肉

鸭肉

鱼肉

虾/蟹等海鲜

其他

Q3:您最常使用以下哪种烹饪方式来加工肉类？

清蒸

快炒/滑炒

炖/煮/煲汤

煎

炸

烤（包括烤箱、空气炸锅）

红烧/卤制

Q4:您认为您最常用的烹饪方式对健康的影响程度如何？（1分表示非常不健康，5分表示非常健康）

分数

标签

Q5:在烹饪肉类前，您通常会进行哪些预处理？（可多选）

焯水

用调料腌制

清洗后直接烹饪

去除可见脂肪

用其他方式（如拍松、上浆）

Q6:您烹饪肉类时，通常使用的食用油量如何？

很少，几乎不放或喷油

适量，刚好润锅

较多，追求油润口感

不确定/没注意

Q7:您烹饪肉类时，通常会烹饪到什么程度？

完全熟透

中等熟度（如牛排七分熟）

略带生嫩（如牛排五分熟）

视肉类品种而定

Q8:您是否了解高温烹饪（如煎炸、烧烤）可能产生某些有害物质？

非常了解

大致了解

听说过但不清楚

完全不了解

Q9:出于健康考虑，您会有意识地选择或避免哪些烹饪方式？（可多选）

有意识地多选择蒸、煮

有意识地少用油炸

有意识地少用烧烤

有意识地控制红烧/卤制的频率

没有特别考虑

Q10:您认为“健康烹饪肉类”最重要的因素是什么？

烹饪方式（蒸煮优于煎炸）

烹饪温度与时间控制

食材本身的新鲜与品质

调味品的种类与用量

油脂的选择与用量

Q11:如果0分代表“完全不健康”，10分代表“非常健康”，您如何评价自己家庭的整体肉类烹饪习惯的健康程度？

选项1

Q12:您是否愿意为了健康，尝试改变或减少某些不健康的肉类烹饪方式？

非常愿意，已经在改变

比较愿意，愿意尝试

一般，看情况

不太愿意，习惯难改

完全不愿意

Q13:您希望通过哪些渠道获取健康烹饪的知识？（可多选）

社交媒体（如短视频、公众号）

健康类App或网站

电视节目或书籍

社区/单位组织的健康讲座

家人朋友分享

其他

Q14:您的年龄属于以下哪个区间？

18岁以下

18-30岁

31-45岁

46-60岁

60岁以上

Q15:对于推广健康肉类烹饪方式，您有什么具体的建议或想法？（选填）

填空1

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