居民少盐饮食烹饪习惯调查

您好！我们是健康饮食研究小组，正在进行一项关于居民少盐饮食烹饪习惯的调查。本问卷旨在了解您在家庭烹饪中对盐的使用习惯和态度，以期为推广健康饮食提供参考。问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，请根据您的真实情况放心作答。感谢您的参与！

Q1:请问您的性别是？

男

女

不愿透露

Q2:请问您的年龄段是？

18岁以下

18-30岁

31-45岁

46-60岁

60岁以上

Q3:在您的家庭中，主要由谁负责日常烹饪？

本人

配偶/伴侣

父母/长辈

其他家庭成员

聘请家政/保姆

点外卖/外出就餐为主

Q4:您认为您目前的饮食口味总体偏？

偏咸

适中

偏淡

Q5:您是否了解《中国居民膳食指南》中推荐的每日食盐摄入量（成人每日<5克）？

非常了解

大致了解

听说过但不清楚具体

完全不了解

Q6:您认为减少食盐摄入对健康重要吗？

非常重要

比较重要

一般

不太重要

完全不重要

Q7:您主要通过哪些渠道了解“少盐”的健康知识？（可多选）

电视/广播节目

社交媒体（微信、微博、抖音等）

健康类APP/网站

医生/营养师建议

家人/朋友告知

社区/单位宣传

书籍/报刊杂志

其他

Q8:在烹饪过程中，您通常如何控制盐的用量？

使用定量盐勺/量具

凭经验/手感添加

几乎不主动加盐，主要靠酱油、酱料等调味

不控制，按习惯添加

使用低钠盐或其他替代品

Q9:您是否会在烹饪时使用控盐勺或类似的定量工具？

总是使用

经常使用

偶尔使用

很少使用

从未使用

Q10:您是否会阅读食品包装上的营养成分表，关注“钠”的含量？

总是会

经常会

偶尔会

很少会

从不会

Q11:除了食盐，您在烹饪中常用的含盐调味品有哪些？（可多选）

酱油

蚝油

豆瓣酱/黄豆酱

鸡精/味精

各种复合调味酱（如沙拉酱、番茄酱）

腐乳/咸菜

虾皮/海米

其他

基本不使用

Q12:当您使用酱油、蚝油等含盐调味品时，是否会相应减少食盐的添加量？

总是会

经常会

偶尔会

很少会

从不会

Q13:您在烹饪时，更倾向于在哪个阶段加盐？

食材下锅前腌制时

烹饪过程中

菜肴出锅前

装盘后根据个人口味再添加

不固定，看菜品

Q14:您是否尝试过使用其他天然调味品（如葱、姜、蒜、花椒、八角、醋、柠檬汁等）来替代部分盐，以增加菜肴风味？

经常使用，效果很好

尝试过，但不太习惯

知道但很少用

没尝试过，但愿意试试

没尝试过，也不打算用

Q15:您家中有高血压、心血管疾病等需要限盐的慢性病患者吗？

有，且本人就是

有，是家人

没有

不清楚

Q16:如果家中有需要限盐的成员，您的烹饪习惯是否会因此做出调整？

会，全家都采用少盐烹饪

会，主要为该成员单独制作少盐餐食

会适当调整，但变化不大

基本不调整，主要靠该成员自己注意

不适用，家中无此类成员

Q17:您认为“少盐”饮食最大的障碍是什么？

担心菜肴味道变淡，影响食欲

家人口味不一致，难以协调

改变长期形成的烹饪习惯较难

不清楚如何做出美味的少盐菜肴

购买的低盐/无盐食品选择少或价格高

没有障碍

Q18:如果社区或相关机构提供少盐烹饪的培训或讲座，您有兴趣参加吗？

非常有兴趣

比较有兴趣

一般

不太有兴趣

完全没兴趣

Q19:您认为以下哪些措施有助于您更好地实践少盐饮食？（可多选）

获得简单易学的少盐食谱

学习使用天然香料替代食盐的技巧

获得控盐勺等实用工具

家人对少盐饮食的理解和支持

食品企业提供更多低钠产品选择

社区/媒体的持续健康宣传

其他

Q20:请评估您个人在未来一个月内，主动减少烹饪用盐量的意愿（1分为非常不愿意，5分为非常愿意）。

分数

标签

Q21:总的来说，您对自己目前的烹饪用盐量满意吗？

非常满意

比较满意

一般

不太满意

非常不满意

Q22:对于推广家庭少盐烹饪，您还有什么具体的建议或想法吗？

填空1

居民少盐饮食烹饪习惯调查

介绍

本模板旨在提供居民少盐烹饪习惯的标准化调查方案。帮助您了解食盐使用习惯、评估健康知识水平、分析控盐实践障碍，适合健康研究机构、社区组织和营养师开展健康饮食推广。

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