居民少油饮食烹饪难度调查

居民少油饮食烹饪难度调查

您好！我们正在进行一项关于居民少油饮食烹饪难度的调查研究。本问卷旨在了解您在尝试或坚持少油烹饪时遇到的挑战与需求。您的回答将为我们提供宝贵信息，帮助我们更好地支持健康饮食的推广。问卷匿名，所有数据仅用于统计分析，请放心填写。

Q1:您是否了解或尝试过少油烹饪？

非常了解并经常实践

有一定了解，偶尔尝试

听说过，但很少实践

完全不了解

Q2:您认为减少烹饪用油对健康的重要性如何？

非常重要

比较重要

一般

不太重要

完全不重要

Q3:您尝试少油烹饪的主要动机是什么？（可多选）

控制体重/减肥

预防或控制“三高”（高血压、高血脂、高血糖）

追求更健康的饮食理念

医生或营养师的建议

家庭成员的饮食需求

其他

Q4:总体而言，您认为在家进行少油烹饪的难度如何？

非常容易

比较容易

一般

比较困难

非常困难

Q5:您在少油烹饪过程中遇到的主要困难有哪些？（可多选）

食材容易粘锅

菜肴口感不佳（如干、柴、不香）

调味难度大，味道寡淡

需要专门的厨具（如不粘锅、空气炸锅）

烹饪时间更长或步骤更繁琐

缺乏简单易学的少油食谱

家人对少油菜肴接受度低

其他

Q6:您认为哪种烹饪方式在少油条件下最难掌握？

炒菜

煎炸

红烧/炖煮

凉拌

蒸菜

其他

Q7:您对目前市场上少油/无油烹饪厨具（如不粘锅、空气炸锅、电蒸锅）的了解和掌握程度如何？

分数

标签

Q8:您在寻找或学习少油食谱时，主要通过哪些渠道？

美食APP/网站（如小红书、下厨房）

短视频平台（如抖音、快手）

健康类书籍或杂志

朋友/家人推荐

社区/机构组织的健康讲座

很少主动寻找

Q9:您认为现有的少油食谱或教程，其可操作性和实用性如何？

非常强，容易上手

比较强，基本能学会

一般，有些步骤复杂

比较弱，难以模仿

没有参考过

Q10:您希望获得哪些方面的支持来降低少油烹饪的难度？（可多选）

提供简单、家常的少油食谱

举办线下或线上的少油烹饪教学课程

推荐性价比高的少油烹饪厨具

分享食材预处理技巧（如上浆、焯水）

提供调味搭配方案，解决“味道寡淡”问题

建立社区交流平台，分享经验

其他

Q11:您家中的日常烹饪主要由谁负责？

我自己

配偶/伴侣

父母

其他家庭成员

轮流负责

点外卖/外出就餐为主

Q12:您的家庭常住人口中，是否有需要特别控制油脂摄入的成员（如“三高”患者、心脑血管疾病患者等）？

有

没有

不清楚

Q13:在平衡“健康”与“美味”时，您更倾向于？

绝对优先健康，口味可以妥协

在保证健康的前提下尽量追求美味

健康和美味同等重要，努力寻找平衡点

更优先美味，健康适当考虑

Q14:您对未来坚持少油饮食的信心如何？

非常有信心

比较有信心

一般

信心不足

完全没有信心

Q15:对于推广少油饮食、降低家庭烹饪难度，您还有哪些具体的意见或建议？

填空1

Q16:请选择您的年龄段。

18岁及以下

19-30岁

31-45岁

46-60岁

61岁及以上

Q17:请选择您的性别。

男

女

不愿透露

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