居民全谷物烹饪方式调查

居民全谷物烹饪方式调查

您好！为了更好地了解您在日常生活中对全谷物（如糙米、燕麦、全麦、藜麦、玉米等）的烹饪习惯与偏好，我们特开展此项调查。您的宝贵意见将有助于我们提供更贴合需求的健康饮食指导。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，感谢您的参与！

Q1:您平时是否会有意识地食用全谷物？

几乎每天都吃

每周2-3次

每月几次

很少或几乎不吃

Q2:您主要通过哪些途径获取全谷物？（可多选）

超市/粮油店购买

线上平台购买

社区团购

亲友赠送

其他

Q3:您在家中烹饪全谷物时，最常使用以下哪种主食形式？

全谷物米饭（如糙米饭）

全谷物粥/羹

全麦面食（如面条、馒头）

燕麦片（需煮或即食）

混合杂粮饭/粥

其他

Q4:在烹饪全谷物米饭（如糙米）前，您通常会如何处理谷物？

直接淘洗后下锅

提前浸泡（如30分钟以上）

用高压锅/电压力锅直接煮

先炒制或烘烤再煮

不处理，直接使用预熟/快煮产品

Q5:您认为全谷物烹饪的便捷程度如何？（1分=非常不便，5分=非常便捷）

分数

标签

Q6:影响您烹饪或食用全谷物的主要障碍是什么？（可多选）

烹饪时间太长

口感较粗糙，不易接受

家人不喜欢

购买不方便或价格较高

不知道如何烹饪好吃

消化不适

没有障碍，我很喜欢

Q7:您最常使用哪种厨具来烹饪全谷物？

普通电饭煲

高压锅/电压力锅

汤锅/砂锅明火煮

蒸锅

破壁机/豆浆机（制作米糊等）

其他

Q8:除了作为主食，您还会将全谷物用于哪些菜肴？（可多选）

沙拉

汤品

烘焙（面包、饼干）

炒饭/烩饭

点心/甜品（如八宝粥）

与其他食材混合制成馅料

基本只作为主食

Q9:您通常如何调味全谷物主食？

基本不加调味，吃原味

加入少量盐或油

与肉类/高汤同煮以增加风味

搭配各种酱料食用

加入红枣、豆类等天然甜味食材

Q10:您对目前自己烹饪的全谷物菜肴的口感满意度如何？（1分=非常不满意，5分=非常满意）

分数

标签

Q11:您希望通过哪些方式获得更多关于全谷物烹饪的信息？（可多选）

短视频平台（如抖音、快手）

美食APP/网站（如下厨房）

社交媒体（如微信、小红书）

社区/线下讲座

印刷食谱或宣传册

家人朋友分享

目前不需要

Q12:您认为增加全谷物摄入对健康的重要性如何？

非常重要，会主动坚持

比较重要，尽量多吃

一般，可有可无

不重要，更看重口味

Q13:请分享一道您最拿手或最喜欢的全谷物菜肴名称及其简要做法（例如：燕麦南瓜粥——燕麦与南瓜块同煮至软糯）。

填空1

Q14:如果市面上有更方便的全谷物即食/快熟产品（如已预熟的糙米、混合杂粮包），您的购买意愿如何？

非常愿意尝试并购买

可能会尝试

持观望态度

不太愿意，更喜欢自己从头制作

Q15:您在选择全谷物产品时，最关注哪些因素？（可多选）

营养价值（如膳食纤维含量）

口感与风味

烹饪便捷性

品牌与口碑

价格

包装与保质期

产地与有机认证

Q16:您的年龄段是？

18岁及以下

19-30岁

31-45岁

46-60岁

61岁及以上

Q17:您家中负责日常烹饪的主要是？

自己

配偶/伴侣

父母

其他家人

家政人员

不固定/共同承担

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