2026年消费者对餐饮门店特色菜品关注度调研

您好！我们正在进行一项关于消费者对餐饮门店特色菜品关注度的市场调研。本问卷旨在了解您在2026年的餐饮消费习惯与偏好。您的回答将完全匿名，仅用于学术研究，感谢您的宝贵时间与支持！

Q1:您外出就餐（包括堂食、外卖）的频率大约是？

每周3次或以上

每周1-2次

每月2-3次

每月1次或更少

Q2:当您选择一家餐厅时，以下哪些因素对您最重要？（可多选）

菜品口味

价格

餐厅环境/装修

服务态度

地理位置便利性

餐厅/菜品的网络评价与口碑

是否有独特的招牌/特色菜品

Q3:您是否认为一家餐厅拥有独特的“特色菜品”或“招牌菜”对您的选择有重要影响？

非常重要，是首要考虑因素

比较重要，是加分项

一般，可有可无

不重要，更关注其他方面

Q4:您通常通过哪些渠道了解一家餐厅的特色菜品？（可多选）

朋友/家人推荐

大众点评、小红书等生活分享平台

抖音、快手等短视频平台

餐厅官方公众号/小程序

路过时看门店招牌/菜单

美食博主/KOL推荐

Q5:当您看到一家餐厅宣传其特色菜品时，最吸引您关注的信息是？

诱人的菜品图片或视频

独特的菜品名称或故事

食材来源或制作工艺的介绍

顾客的真实评价与晒图

限时优惠或促销活动

Q6:请评价“菜品创新性”（例如：新奇的食材组合、独特的烹饪方式、创意外观）对您尝试特色菜品的重要性。（1分为非常不重要，5分为非常重要）

分数

标签

Q7:对于一家餐厅的特色菜品，您更看重其“传统正宗”还是“融合创新”？

更看重传统正宗，还原经典味道

更看重融合创新，带来新鲜体验

两者结合，在传统基础上适度创新

没有特别偏好

Q8:在特色菜品的描述中，哪些元素最能激发您的尝试欲望？（可多选）

使用特定产地/稀有食材（如和牛、松露）

独家秘制酱料或配方

主厨推荐/获奖菜品

健康/养生概念（如低脂、有机）

具有地方或文化特色

视觉呈现极具艺术感

Q9:您愿意为一道被宣传为“特色/招牌”的菜品支付比普通菜品更高的价格吗？

愿意，只要物有所值

视情况而定，会综合考量

不太愿意，觉得溢价过高

完全不愿意

Q10:请评价“社交媒体上的曝光度与热度”（例如：是否有很多人打卡分享）对您选择尝试某道特色菜品的影响程度。（1分为毫无影响，5分为影响极大）

分数

标签

Q11:品尝过一道特色菜品后，您最可能通过哪种方式分享？

在社交媒体（朋友圈、小红书等）发布图文/视频

口头告诉朋友或家人

在大众点评等平台写评价

不主动分享，除非被问到

Q12:如果一道特色菜品未能达到您的预期，主要原因可能是什么？（可多选）

味道普通，名不副实

价格过高，性价比低

分量太少

食材不新鲜或品质差

服务或上菜体验不佳

宣传图片与实物严重不符

Q13:您认为，到2026年，餐饮门店在特色菜品宣传上最应该加强的是？

利用AR/VR等新技术进行沉浸式体验展示

更透明地展示食材供应链和制作过程

与消费者互动，共创菜品或口味

强化品牌故事与文化内涵的传递

注重环保与可持续理念的融入

Q14:总体而言，您有多大可能向朋友推荐一家以特色菜品闻名的餐厅？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）

选项1

Q15:请描述您心目中一道完美的“特色菜品”应该具备哪些特质？或者分享一次令您印象深刻的特色菜品用餐经历。

填空1

Q16:您的年龄段是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q17:您通常的餐饮消费人均预算大约是多少？（人民币）

50元以下

50-100元

101-200元

201-500元

500元以上

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