2026年居民薯类烹饪方式健康度调研

2026年居民薯类烹饪方式健康度调研

您好！我们正在进行一项关于居民薯类（如土豆、红薯、紫薯等）烹饪方式的健康度调研。本问卷旨在了解您的日常饮食习惯，探索更健康的烹饪选择。问卷采用匿名方式，所有数据仅用于学术研究，感谢您的参与！

Q1:在过去一个月内，您食用薯类（土豆、红薯、紫薯等）的频率大约是？

几乎每天

每周3-5次

每周1-2次

每月1-3次

几乎不吃

Q2:您通常食用哪些种类的薯类？（可多选）

土豆/马铃薯

红薯/甘薯

紫薯

山药

芋头

其他（请注明）

Q3:您最常采用哪种主要烹饪方式处理薯类？

蒸/煮

烤/空气炸

炒（如炒土豆丝）

油炸（如薯条、薯片）

炖/红烧

生食（如沙拉）

Q4:您认为自己目前处理薯类的主要烹饪方式健康程度如何？（1分为非常不健康，5分为非常健康）

分数

标签

Q5:您选择当前主要烹饪方式的最重要原因是？

方便快捷

口感/味道好

认为更健康

家庭习惯

其他（请注明）

Q6:在烹饪薯类时，您通常会添加哪些调味品或配料？（可多选）

盐

糖

酱油/生抽

醋

黄油/奶油

芝士/奶酪

沙拉酱/蛋黄酱

辣椒/香料

很少或不添加

Q7:您是否了解油炸薯类（如薯条）可能产生丙烯酰胺等潜在有害物质？

非常了解

大致了解

听说过但不清楚

完全不了解

Q8:您是否关注过薯类（特别是土豆）的血糖生成指数（GI值）及其对健康的影响？

非常关注并了解

有所关注但不太了解

听说过但没关注

完全没听说过

Q9:您认为“蒸/煮”薯类与“油炸”薯类，在营养价值上最主要的区别是什么？

脂肪含量差异

维生素保留程度

热量/卡路里差异

口感质地区别

不清楚具体区别

Q10:哪些因素会影响您尝试更健康的薯类烹饪方式？（可多选）

烹饪时间太长

担心口感变差

缺乏相关知识和食谱

家人不接受

健康意识不强

成本问题

不受以上因素影响

Q11:您是否愿意为了健康，减少油炸薯类的食用频率？

非常愿意，已经在减少

愿意尝试减少

视情况而定，看替代品是否好吃

不太愿意，喜欢油炸口感

完全不愿意

Q12:如果有一个提供健康薯类食谱和烹饪技巧的应用程序，您向朋友或家人推荐的可能性有多大？（0-10分）

选项1

Q13:您的性别是？

男

女

不愿透露

Q14:您的年龄属于以下哪个区间？

18岁及以下

19-29岁

30-39岁

40-49岁

50-59岁

60岁及以上

Q15:您目前的常住地类型是？

一线/新一线城市

二线城市

三线及以下城市

县城/乡镇

农村

Q16:您平时主要负责家庭烹饪吗？

是，主要烹饪者

是，与他人分担

否，很少烹饪

否，从不烹饪

Q17:对于推广健康的薯类烹饪方式，您有什么具体的建议或想法？（选填）

填空1

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