2026年居民少油饮食烹饪难度调研

2026年居民少油饮食烹饪难度调研

您好！我们正在进行一项关于居民在烹饪中实践“少油饮食”时遇到的困难与挑战的调研。本问卷旨在了解您在尝试减少烹饪用油时的真实体验，以期为相关健康饮食推广提供参考。您的回答将完全匿名，感谢您的参与！

Q1:您目前的烹饪频率是？

几乎每天

每周3-5次

每周1-2次

很少或几乎不烹饪

Q2:您对“少油饮食”的认知程度是？

非常了解，并清楚其健康益处

大致了解，知道要减少用油

听说过，但不太清楚具体内容

完全不了解

Q3:您个人或家庭是否有主动减少烹饪用油的意愿？

有，并且已经在实践

有，但还未开始或坚持困难

没有特别意愿，顺其自然

没有意愿，认为没必要

Q4:您认为，在家庭烹饪中实现“少油”的总体难度有多大？（1分表示非常容易，5分表示非常困难）

分数

标签

Q5:在尝试少油烹饪时，您遇到的主要困难有哪些？（可多选）

食材容易粘锅

菜肴口感不佳（如不香、干柴）

缺乏合适的少油食谱或烹饪方法

家人对口味不满意

烹饪时间或精力成本增加

不清楚如何量化“少油”

其他

Q6:您认为哪种烹饪方式在少油条件下最难操作？

爆炒/快炒

煎炸

红烧/炖煮

清蒸/白灼

凉拌

其他

Q7:您通常通过什么渠道获取少油烹饪的知识或技巧？

美食App、短视频平台

健康类网站、公众号

书籍或杂志

家人朋友传授

专业营养师或医生建议

几乎不主动获取

Q8:您认为当前市面上（如App、网站）提供的少油菜谱，其可操作性和实用性如何？（1分表示很差，5分表示很好）

分数

标签

Q9:为了帮助您更好地进行少油烹饪，您希望获得哪些支持？（可多选）

简单易学的少油食谱

具体的控油技巧（如喷油壶使用）

适合少油烹饪的厨具推荐

食材预处理方法

家人饮食习惯的沟通技巧

社区或线上的交流分享活动

其他

Q10:您是否愿意为“少油烹饪”而购买或更换厨房用具（如不粘锅、空气炸锅）？

已经购买并使用

愿意购买

视价格和效果而定

不愿意

Q11:在您看来，坚持少油饮食最大的阻碍是什么？

长期形成的重油口味习惯

社交聚餐等外部环境影响

认为少油饮食准备麻烦

对健康益处感知不强

没有阻碍

Q12:如果有一个提供全方位少油饮食指导的服务（含食谱、技巧、社区），您向亲友推荐的可能性有多大？（0-10分）

选项1

Q13:您认为到2026年，少油饮食在您所在社区的普及程度会如何？

非常普遍，成为主流

比较普遍，被多数人接受

和现在差不多

仍然只是少数人的选择

Q14:对于推广健康、易操作的少油饮食，您还有什么具体的意见或建议？

填空1

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