2026年居民肉类烹饪健康方式调研

您好！我们正在进行一项关于居民肉类烹饪方式的调研，旨在了解当前的健康烹饪习惯与认知。您的回答将为我们提供宝贵的数据支持。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，请根据您的实际情况放心作答。

Q1:您的性别是？

男

女

Q2:您的年龄段是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q3:您在家中负责烹饪的频率是？

几乎每天

每周3-5次

每周1-2次

很少或从不

Q4:您通常烹饪哪些种类的肉类？（可多选）

猪肉

牛肉

羊肉

禽肉（鸡、鸭等）

鱼肉

海鲜（虾、蟹、贝类等）

其他加工肉类（如香肠、培根）

Q5:在烹饪肉类前，您通常会如何处理以去除潜在有害物质？

清水浸泡

焯水

用调料腌制

直接烹饪，不做特殊处理

其他方式

Q6:您最常使用哪种烹饪方式来处理肉类？

煎/炒

炖/煮/煲汤

蒸

烤/烘烤

油炸

生食（如刺身）

Q7:您认为以下哪种烹饪方式对健康最有益？

蒸

煮/炖

快炒

烤（非明火）

生食

不清楚

Q8:您在烹饪时，控制食用油使用量的意识如何？

非常注意，尽量少用

比较注意，会适量使用

一般，按习惯使用

不太注意，用量随意

Q9:您是否关注烹饪时产生的油烟问题？

非常关注，会使用强效油烟机或采取其他措施

比较关注，但措施有限

偶尔关注

不太关注

Q10:您烹饪肉类时，通常会将肉做到什么熟度？

全熟

中等熟度（带些许粉红色）

三分熟或更生

视肉类种类而定

Q11:您主要通过哪些渠道了解健康烹饪知识？（可多选）

社交媒体（短视频、公众号等）

健康类网站或App

电视节目/纪录片

书籍/杂志

家人/朋友传授

专业营养师或医生建议

很少主动了解

Q12:您是否了解过度高温烹饪（如煎炸、烧烤至焦糊）可能产生有害物质？

非常了解

大致了解

听说过但不清楚细节

完全不了解

Q13:在烹饪中，您使用香料、香草等天然调味品来替代部分盐和酱料的频率是？

经常使用

有时使用

很少使用

从不使用

Q14:您认为“减盐、减油、减糖”的饮食倡议对您烹饪习惯的影响有多大？

影响很大，已积极调整

有一定影响，部分调整

影响较小，基本维持原样

没有影响

Q15:如果以1-5分评价您对自己当前肉类烹饪方式健康程度的满意度（1分非常不满意，5分非常满意），您会打几分？

分数

标签

Q16:您是否愿意为了健康，尝试或学习更多新的、更健康的肉类烹饪方法（如低温慢煮、使用空气炸锅等）？

非常愿意

比较愿意

一般，看情况

不太愿意

Q17:您认为阻碍您采用更健康烹饪方式的主要因素有哪些？（可多选）

习惯难以改变

认为健康烹饪耗时更长

健康烹饪设备（如蒸烤箱）成本高

觉得健康烹饪口感不佳

缺乏相关知识和指导

没有阻碍

Q18:您对推广健康肉类烹饪方式，有什么具体的建议或期待？

填空1

2026年居民肉类烹饪健康方式调研

介绍

本模板旨在提供居民肉类健康烹饪习惯的标准化调研解决方案。帮助您了解烹饪偏好、评估健康意识、分析知识渠道，适合食品研究、公共卫生和社区组织推动健康饮食。

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