2026年居民薯类烹饪健康效果调研

您好！我们正在进行一项关于薯类烹饪方式与健康效果的调研。您的宝贵意见将帮助我们更好地了解居民饮食习惯，并为健康饮食推广提供参考。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，请根据您的实际情况回答。感谢您的参与！

Q1:您的性别是？

男

女

不愿透露

Q2:您的年龄段是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56-65岁

66岁及以上

Q3:您平均每周食用薯类（如土豆、红薯、紫薯、山药等）的频率是？

几乎不食用

1-2次

3-4次

5次及以上

Q4:您最常食用的薯类品种是？（可多选）

土豆（马铃薯）

红薯（地瓜）

紫薯

山药

芋头

木薯

其他（请注明）

Q5:您通常通过哪些烹饪方式处理薯类？（可多选）

蒸

煮

烤/烘烤

油炸（如薯条、薯片）

炒

炖/焖

做成泥/糊

生食（如沙拉）

其他

Q6:在您看来，哪种烹饪方式最能保留薯类的营养价值？

蒸

煮

烤/烘烤

油炸

炒

不清楚

Q7:您认为油炸薯类（如薯条、薯片）对健康的主要影响是？

非常不健康，增加肥胖和心血管疾病风险

不太健康，偶尔食用问题不大

中性，看个人体质和食用量

比较健康，提供能量和满足感

非常健康，是优质碳水来源

Q8:您是否关注过薯类（特别是带皮食用）的升糖指数（GI值）？

非常了解并会据此选择烹饪方式

听说过，但不太了解具体影响

完全没听说过

Q9:您认为薯类作为主食替代部分精米白面，对控制体重有帮助吗？

非常有帮助

比较有帮助

一般，效果不明显

没有帮助，反而可能增重

不清楚

Q10:您食用薯类主要是为了获取哪些益处？（可多选）

补充能量和碳水化合物

增加膳食纤维摄入，促进肠道健康

补充维生素（如维C、维B）和矿物质（如钾）

作为低脂健康的主食选择

满足口腹之欲，好吃

传统饮食习惯

其他

Q11:您是否了解“抗性淀粉”的概念（指冷却后的薯类等食物中含量增加，有益肠道菌群）？

非常了解，并有意识食用冷却后的薯类

听说过，但不太清楚具体如何操作

完全没听说过

Q12:在烹饪薯类时，您是否会特别注意控制油、盐、糖的添加量？

总是会

经常会

偶尔会

很少会

从不会

Q13:总体而言，您认为薯类在您日常饮食中的健康价值如何？（1分表示非常低，5分表示非常高）

分数

标签

Q14:您主要通过哪些渠道获取关于健康烹饪的知识？（单选最常用的一项）

社交媒体（如小红书、抖音、微博）

健康类网站/APP

家人/朋友分享

书籍/杂志

专业营养师或医生建议

电视节目

其他

Q15:您希望获得哪些关于薯类健康烹饪的信息或指导？（可多选）

不同薯类的营养特点对比

降低升糖指数的烹饪技巧

少油少盐的美味食谱

薯类与不同食材的搭配建议

适合特定人群（如糖尿病患者、减肥者）的食用指南

如何利用薯类制作便捷健康的早餐/代餐

其他

Q16:请分享一道您认为最健康、最喜爱的薯类菜肴及其简要做法。

填空1

Q17:如果有权威机构发布薯类健康烹饪指南，您愿意尝试并遵循吗？

非常愿意

比较愿意

一般，看情况

不太愿意

完全不愿意

Q18:您有多大可能向您的亲友推荐“根据健康原则烹饪薯类”这一饮食理念？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）

选项1

Q19:对于推广薯类健康烹饪，以提升居民整体健康水平，您还有哪些意见或建议？

填空1

2026年居民薯类烹饪健康效果调研

介绍

本模板旨在提供薯类烹饪与健康效果的标准化调研方案。帮助您收集饮食习惯数据、评估烹饪方式影响、分析营养知识，适合营养机构、健康平台和食品研究单位制定科学饮食建议。

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