家庭饮食安全防护与教育信息调研

您好！为深入了解家庭在饮食安全方面的认知与实践现状，特开展本次调研。本问卷采用匿名方式，所有数据仅用于统计分析，感谢您的宝贵时间与支持！

Q1:您在家中主要负责或参与哪些与饮食相关的工作？

主要烹饪者

主要采购者

主要清洁与储存者

全面参与

较少参与

Q2:您认为家庭饮食安全最大的风险通常来自哪个环节？

食品采购（如购买到不新鲜、不合格产品）

家庭储存（如冰箱温度不当、生熟混放）

烹饪过程（如未充分加热、交叉污染）

餐具与环境卫生

剩菜剩饭处理

Q3:您通常通过哪些途径获取饮食安全相关的知识与信息？（可多选）

电视/广播节目

社交媒体（如微信、微博、短视频平台）

专业机构网站/公众号（如疾控中心、市场监管部门）

家人朋友交流

书籍/杂志

学校/单位培训

其他

Q4:您在购买生鲜食品（如肉类、水产、蔬菜）时，最关注以下哪一点？

生产日期/保质期

外观色泽与气味

品牌与来源地

价格

认证标志（如绿色、有机）

Q5:您家冰箱内，生食（如生肉、生鱼）和即食食品（如熟食、水果）通常如何存放？

严格分层或分盒存放，生食放下层

随意混放，但会套上保鲜袋

分开但无固定位置

不清楚/没注意

Q6:处理生肉、禽蛋或水产后，您是否会立即用肥皂或洗手液彻底洗手？

每次都会

大多数时候会

偶尔会

很少会

从不

Q7:您家厨房中，用于处理生食和熟食的刀具、砧板通常是？

完全分开使用

有时分开，有时混用

基本混用，但会清洗

完全混用

Q8:烹饪肉类、禽类或蛋类时，您如何判断其已经充分加热做熟？

观察颜色和质地变化，确保无血丝/汁水

使用食物温度计测量中心温度

凭经验估算烹饪时间

煮熟即可，没有特别判断

Q9:对于剩菜剩饭，您的通常做法是？

尽快放入冰箱冷藏，并在1-2天内食用完毕

放凉后再放入冰箱

常温存放，下一顿直接加热食用

视情况而定，没有固定习惯

Q10:您认为以下哪些情况容易导致食物中毒？（可多选）

食用发芽的土豆

食用未煮熟的四季豆

用冰箱长期储存的熟肉制品

饮用未经煮沸的生水

食用霉变的花生、玉米

以上全部

Q11:您家清洗水果蔬菜时，最常用的方法是？

用流动的清水搓洗

用盐水或果蔬清洗剂浸泡

简单冲洗

去皮食用，不注重清洗

Q12:您是否了解“食物中毒”的常见症状（如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等）？

非常了解

大致了解

听说过但不清楚具体

不了解

Q13:如果怀疑家人发生了食物中毒，您的第一反应会是？

立即催吐并送医

先观察症状严重程度

自行服用家中常备药

上网查询解决办法

不知道该怎么办

Q14:您认为面向家庭的饮食安全教育，哪种形式最有效？

社区/学校组织的专题讲座

图文并茂的宣传手册/海报

生动有趣的短视频/动画

家庭亲子互动实践活动

权威专家的在线问答

Q15:请为您家庭目前的整体饮食安全防护意识与实践水平打分（1-5分，1分表示非常薄弱，5分表示非常好）

分数

标签

Q16:您家中是否有学龄前或学龄儿童？

有

没有

Q17:您会通过哪些方式向孩子传授饮食安全知识？（如有孩子，可多选；如无，请跳过）

口头讲解

一起观看相关动画/视频

在烹饪实践中引导

通过绘本/故事书

学校/幼儿园教育为主

暂无特别教育

Q18:您是否关注过食品包装上的营养标签（如能量、脂肪、钠含量等）？

经常关注并作为购买参考

偶尔会看

很少看

从不看

Q19:对于“预制菜”或“即食食品”，您最担心的食品安全问题是什么？

添加剂/防腐剂过多

原材料来源不明

生产加工过程卫生不达标

储存和运输条件不当

营养流失

Q20:您认为在提升家庭饮食安全方面，政府、社区或相关机构最应该加强哪方面的工作？

填空1

Q21:您的年龄属于以下哪个区间？

18岁以下

18-30岁

31-45岁

46-60岁

60岁以上

Q22:您家庭的常住人口数量是？

1人

2人

3人

4人

5人及以上

Q23:您对本次调研或家庭饮食安全还有哪些其他意见或建议？

填空1

家庭饮食安全防护与教育信息调研

介绍

本模板旨在提供家庭饮食安全认知与行为调研的标准化解决方案。帮助您评估风险认知、了解防护实践、分析知识渠道，适合社区、疾控及教育机构开展精准的公众健康教育。

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