生鲜零售采购渠道、品控标准与损耗管控调研

尊敬的行业同仁，您好！为深入了解生鲜零售行业在采购、品控及损耗管理方面的现状与挑战，特开展本次调研。您的宝贵意见将有助于推动行业实践交流与优化。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，感谢您的支持！

Q1:您所在企业/门店的主要经营业态是？

大型综合超市

社区生鲜超市/便利店

线上生鲜平台（前置仓/到店自提）

农贸市场/批发市场档口

其他

Q2:贵单位目前生鲜商品的主要采购渠道有哪些？（可多选）

产地直采/合作社

一级/二级批发市场

大型供应商/分销商

本地农户/小型供应商

线上B2B采购平台

其他

Q3:在采购渠道选择上，您最优先考虑的因素是？

价格成本

商品品质与稳定性

供货及时性与物流

供应商信誉与长期合作

品类丰富度

Q4:贵单位是否建立了明确的生鲜商品品控标准（书面/系统化）？

有详细、成文的品控标准并严格执行

有基本标准，但执行主要依赖经验

没有成文标准，完全依赖采购/验收人员经验

不清楚

Q5:生鲜商品到货后，最主要的品控环节是？

外观、规格、重量抽检

农残/兽药等食品安全快速检测

温度、包装完整性检查

品尝/试吃（如水果）

核对供应商提供的检测报告

Q6:对于不符合品控标准的商品，通常如何处理？

整批拒收

按比例扣重/扣款

挑拣后部分接收

降价接收并尽快处理

视供应商关系灵活处理

Q7:您认为当前生鲜品控面临的最大挑战是？

上游源头标准不一，品质不稳定

缺乏快速、低成本的检测手段

现场验收人员专业能力不足

标准执行受采购成本压力影响

消费者对品质认知与标准存在差异

Q8:贵单位生鲜商品的整体损耗率（从收货到销售）大约在哪个区间？

5%以下

5%-10%

10%-15%

15%-20%

20%以上

Q9:损耗主要发生在哪些环节？（可多选）

运输/配送过程

仓库/冷库存储

店内加工/分拣

货架陈列期

顾客挑选损坏

临期/过期废弃

盘点误差

Q10:目前最主要的损耗管控措施是？

精准订货与库存管理

加强温控与冷链管理

优化店内陈列与保鲜

及时打折/出清促销

员工损耗意识培训与考核

Q11:您认为降低损耗最有效的潜在改进方向是？

应用数字化系统预测销量与智能订货

投资更先进的保鲜设备与技术

优化从采购到销售的全程供应链协同

建立更精细化的员工绩效与损耗挂钩机制

加强消费者教育，减少非必要挑剔

Q12:贵单位是否已应用数字化系统（如ERP、WMS、订货系统）来管理生鲜业务？

已全面应用，数据驱动决策

部分应用，但各系统未完全打通

仅使用基础功能（如记账）

尚未应用，主要靠人工经验

Q13:在采购、品控、损耗管理的数据记录与分析方面，现状如何？

有系统自动记录并生成分析报表

有手工记录，并定期进行人工分析

有记录，但很少进行系统性分析

记录不完整或基本无记录

Q14:请对当前生鲜采购与供应商合作的满意度进行评分（1分非常不满意，5分非常满意）

分数

标签

Q15:请对当前生鲜品控标准的执行效果满意度进行评分（1分非常不满意，5分非常满意）

分数

标签

Q16:请对当前生鲜损耗管控措施的有效性满意度进行评分（1分非常不满意，5分非常满意）

分数

标签

Q17:您认为未来一年，生鲜零售竞争的关键将更集中于？

供应链效率与成本控制

商品独特性与品质差异化

线上线下全渠道体验

品牌信任与食品安全

社区服务与顾客粘性

Q18:在优化采购、品控或降低损耗方面，您最希望获得哪方面的行业支持或信息共享？（如培训、技术、供应商资源等）

填空1

Q19:对于本次调研涉及的话题，您是否有其他重要的观点或建议希望补充？

填空1

生鲜零售采购渠道、品控标准与损耗管控调研

介绍

本模板旨在提供生鲜零售行业在采购、品控及损耗管理方面的深度调研解决方案。帮助您分析采购渠道、评估品控标准、优化损耗管控，适合生鲜零售商、供应链管理者及行业研究者获取关键运营洞察与优化方向。

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