食品安全经营、索证索票与台账管理调研

食品安全经营、索证索票与台账管理调研

您好！为全面了解当前食品安全经营管理现状，特别是索证索票与台账管理制度的执行情况，我们特开展本次匿名调研。您的宝贵意见将有助于我们发现问题、改进工作，共同筑牢食品安全防线。问卷预计耗时约8分钟，感谢您的支持与配合！

Q1:您所在单位的性质是？

食品生产企业

食品销售企业（含超市、便利店等）

餐饮服务单位（含饭店、食堂等）

食品批发/配送企业

其他

Q2:您在单位中主要负责或参与的工作领域是？

采购

仓储管理

生产/加工

品控/质检

门店/餐厅运营

综合管理

其他

Q3:您认为本单位对食品安全经营（包括索证索票与台账管理）的重视程度如何？

非常重视，是核心工作

比较重视，有明确要求

一般重视，按常规执行

不够重视，流于形式

不清楚

Q4:在采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，贵单位通常会向供应商索取哪些证明文件？（可多选）

供应商的营业执照

食品生产/经营许可证

产品合格证明文件（如出厂检验报告）

动物检疫合格证明（如适用）

进口食品的报关单、检验检疫证明

批次产品的追溯信息

其他

不清楚具体索要哪些

Q5:对于索取的证明文件（如许可证、检验报告），贵单位通常如何查验其真实性和有效性？

通过官方平台（如国家企业信用信息公示系统）逐一核验

主要核对关键信息（如有效期、范围）是否匹配

仅作形式上的收取和存档，未深入核验

不清楚如何核验

其他

Q6:贵单位是否建立了统一的、规范的进货查验记录台账（或电子系统）？

是，有完善的电子或纸质台账系统

是，但有纸质记录，未完全电子化

有部分记录，但不够系统和规范

没有建立专门的台账，信息分散

不清楚

Q7:进货查验记录台账通常包含哪些信息？（若上题选“没有建立”或“不清楚”，请根据了解选择）

仅记录产品名称、数量、进货日期

包含产品名称、规格、数量、生产日期/批号、保质期、供货者信息

在上一选项基础上，还包含索证情况（证照编号、有效期等）及查验人

信息非常简略或不固定

不清楚

Q8:贵单位是否建立了食品销售（或使用）记录台账，能够实现从进货到销售/使用的顺向追踪？

是，可以清晰追溯每一批次产品的流向

是，但主要记录大宗或关键原料，部分零散产品追溯不细

只有简单的销售/领用记录，追溯链条不完整

没有专门的销售/使用记录

不清楚

Q9:当发生食品安全问题或接到监管部门追溯查询要求时，贵单位利用现有台账系统进行追溯的效率如何？

非常高效，能快速锁定问题批次及流向

比较高效，需要一定时间整理信息

效率较低，信息分散查找困难

基本无法有效追溯

未遇到过此类情况

Q10:贵单位对食品及相关产品的库存管理（如先进先出、定期清查、临期/过期品处理）是否有明确的制度和记录？

有严格制度和清晰记录

有基本要求，但执行和记录有时不到位

主要靠人员经验管理，缺乏系统记录

没有明确制度

不清楚

Q11:您认为目前在执行索证索票与台账管理过程中，遇到的主要困难或挑战有哪些？（可多选）

供应商配合度低，难以索取完整、有效的证明文件

产品种类多、进货频次高，记录工作量大、繁琐

缺乏便捷、好用的电子化管理系统

相关人员意识不足、培训不够，执行不到位

相关法规、标准理解不清，操作有困惑

管理层重视不够，资源投入不足

未感到明显困难

其他

Q12:您是否了解或使用过政府部门或第三方提供的食品安全追溯平台/系统？

了解并使用过，效果很好

了解并使用过，但感觉实用性不强

了解但未使用过

完全不了解

不适用（本单位无相关要求）

Q13:如果推行更智能的电子化索证索票与台账管理系统（如手机APP扫码录入、与供应商系统对接等），您认为其最大的价值在于？

大幅减少人工录入工作量，提高效率

确保信息的准确性、完整性和不可篡改性

实现实时追溯，快速响应安全问题

便于内部管理和数据分析

其他

认为价值不大

Q14:您认为当前关于索证索票与台账管理的法律法规及标准要求，其明确性和可操作性如何？

非常明确，易于理解和执行

基本明确，但部分细节需进一步解释

不够明确，不同地区或人员理解有差异

过于复杂，难以完全落实

不了解具体要求

Q15:您希望从监管部门或行业协会获得哪些方面的进一步支持或指导？

提供更清晰、具体的操作指南和示范文本

组织更多针对性的培训与交流活动

推广或推荐经济实用的电子化管理工具

简化部分非核心要求，聚焦关键风险控制

加强执法一致性，营造公平环境

暂无特别需求

Q16:总体而言，您如何评价贵单位当前在食品安全经营，特别是索证索票与台账管理方面的合规水平？（请用1-5分评价，1分表示很不合规，5分表示完全合规）

分数

标签

Q17:对于完善食品安全索证索票与台账管理制度，提升管理效能，您还有哪些具体的意见或建议？

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