生鲜门店损耗每日核算、原因分析与整改调研

您好！为精准定位损耗原因，优化门店运营，特开展本次调研。您的反馈至关重要。问卷匿名，所有数据仅用于内部改善。

Q1:您所在的门店类型是？

社区生鲜店

大型超市生鲜区

生鲜专卖店

线上仓/前置仓

其他

Q2:您在本门店的岗位是？

店长/经理

生鲜主管

采购/订货员

理货/分拣员

收银员

其他

Q3:您认为本门店每日损耗核算的及时性与准确性如何？

非常及时准确

比较及时准确

一般

不够及时准确

非常滞后且不准确

Q4:目前，门店主要通过哪些方式进行每日损耗数据收集？（可多选）

人工盘点表记录

手持终端/PDA扫码

电子秤数据回传

监控视频辅助

依靠供应商提供数据

尚无系统化收集方式

Q5:您认为当前损耗核算的颗粒度（如：按大类、按单品、按批次）是否足够精细，便于原因分析？

非常精细，完全够用

比较精细，基本够用

一般，有待提升

比较粗放，难以分析

非常粗放，无法分析

Q6:请对以下环节在总损耗中的贡献程度进行评分（1分贡献最小，5分贡献最大）：收货/验货环节

分数

标签

Q7:请对以下环节在总损耗中的贡献程度进行评分（1分贡献最小，5分贡献最大）：仓储/冷藏环节

分数

标签

Q8:请对以下环节在总损耗中的贡献程度进行评分（1分贡献最小，5分贡献最大）：加工/分拣/包装环节

分数

标签

Q9:请对以下环节在总损耗中的贡献程度进行评分（1分贡献最小，5分贡献最大）：陈列/销售环节

分数

标签

Q10:请对以下环节在总损耗中的贡献程度进行评分（1分贡献最小，5分贡献最大）：打烊/报损环节

分数

标签

Q11:您认为，商品本身哪些特性是导致高损耗的主要原因？（可多选）

保质期极短（如叶菜、菌菇）

易腐易烂（如浆果、豆腐）

易失水/萎蔫（如葱姜、香菜）

易磕碰损伤（如番茄、桃子）

对温度极度敏感

包装简易/不抗压

其他

Q12:在运营操作层面，您观察到哪些行为或流程容易导致损耗？（可多选）

订货量预估不准，过多或过少

收货时未严格检查品质与数量

仓储温度/湿度控制不当

加工技术不熟练，出品率低

陈列过量，未遵循“先进先出”

促销/处理不及时

员工操作粗放造成物理损伤

报损流程不规范，存在漏洞

Q13:关于损耗数据的分析与复盘，目前门店的常规做法是？

每日晨会重点分析并制定措施

每周/每月进行集中复盘

仅在损耗异常时进行分析

数据有记录，但很少分析

基本不分析

Q14:为降低损耗，门店已采取哪些有效措施？（可多选）

优化智能订货系统参数

加强员工商品知识及操作培训

推行精细化加工标准

实施时段折扣/晚间促销

改进包装与陈列方式

与供应商协商退货/换货

设立损耗控制激励奖金

尚未采取系统措施

Q15:您认为，总部或区域在支持门店降低损耗方面，最需要加强的是？

提供更精准的销售预测与订货建议

升级仓储与陈列设备（如冷柜、保鲜膜机）

优化供应链，提升到货商品品质与稳定性

开发更便捷的损耗数据录入与分析工具

制定更清晰的损耗管理流程与问责制度

增加相关培训与技能指导

Q16:请描述一个近期发生的、令您印象深刻的损耗案例，并简要分析其可能的原因。

填空1

Q17:针对您所在门店，您认为最立竿见影的一项损耗整改措施是什么？请具体说明。

填空1

Q18:如果引入一个数字化工具，能实时预警高损耗商品并推荐行动建议，您对此的期待程度是？

非常期待，能极大提升效率

比较期待，愿意尝试

一般，取决于是否易用

不太期待，更依赖经验

完全不期待

Q19:基于您对当前门店损耗管理体系的整体了解，您向其他同行推荐本门店做法的可能性有多大？（0-10分，0分完全不会，10分极有可能）

选项1

Q20:对于本次损耗调研或门店损耗控制，您还有哪些其他意见或建议？

填空1

生鲜门店损耗每日核算、原因分析与整改调研

介绍

本模板旨在提供生鲜门店损耗核算与分析的标准化调研方案。帮助您定位损耗原因、评估核算流程、收集整改建议，适合生鲜零售企业的运营管理者和门店员工实现精细化管理和成本控制。

标签

关于

2周前

更新

频次

题目数

有问题？问问AI帮你修改改主题：如咖啡问卷改为奶茶问卷

生鲜门店损耗每日核算、原因分析与整改调研

相关推荐