畜禽屠宰管理、合规、检疫、安全调研问卷

畜禽屠宰管理、合规、检疫、安全调研问卷

尊敬的行业同仁，您好！为深入了解当前畜禽屠宰行业在管理、合规、检疫及安全生产等方面的现状与挑战，特开展本次匿名调研。您的宝贵意见将为我们提供重要参考，共同促进行业健康发展。问卷预计耗时约8-10分钟，感谢您的参与！

Q1:您所在的企业/单位主要属于以下哪种类型？

大型现代化屠宰企业

中型屠宰加工厂

小型屠宰场（点）

养殖企业自建屠宰线

行业监管/检验检疫机构

其他

Q2:您在企业/单位中担任的职务主要涉及哪个领域？

企业管理/运营

生产/屠宰加工

品质控制/检验检疫

安全/环保管理

技术/设备维护

其他

Q3:请对您所在单位在《生猪屠宰管理条例》、《牛羊屠宰管理办法》等国家法规的日常执行和遵守情况（合规性）进行整体评价。（1分表示非常差，5分表示非常好）

分数

标签

Q4:在您看来，当前畜禽屠宰环节中，合规管理方面面临的主要挑战有哪些？（可多选）

法规标准更新快，理解执行有滞后

人员培训不足，合规意识薄弱

生产记录、台账等文件管理不规范

对供应商（养殖场）的源头监管难度大

成本压力导致部分合规投入不足

地方监管标准或执行力度不一

其他

Q5:您所在单位是否建立了系统化的食品安全追溯体系（能从屠宰环节追溯到养殖源头）？

已建立完善的电子化追溯系统

有纸质记录，可基本实现追溯

正在建设或计划建设中

尚未建立

不清楚

Q6:在屠宰前，对待宰畜禽的检疫证明（如动物检疫合格证明）的查验执行情况如何？

每批次100%严格查验并记录

大部分批次会查验

偶尔抽查

基本不查验

不适用/不清楚

Q7:在屠宰同步检疫环节（即屠宰过程中对胴体、内脏等的检疫），您认为哪些项目的实施难度或风险较高？（可多选）

疫病临床诊断（如口蹄疫、猪瘟等）

寄生虫检验（如旋毛虫、囊尾蚴）

病变组织（如淋巴结、异常脏器）的识别与处理

瘦肉精等违禁药物残留的快速筛查

检疫人员数量或专业技能不足

其他

Q8:对于检疫不合格的畜禽及其产品，您所在单位的处理方式是？

严格按照规定进行无害化处理（如化制、焚烧、深埋）并有完整记录

基本按规定处理，但记录可能不完整

部分情况可能违规处理（如低价销售、丢弃）

不清楚具体处理方式

Q9:请评价您所在单位生产车间（包括待宰、刺杀、烫毛、剥皮、分割等区域）的日常卫生清洁与消毒管理水平。（1分表示非常差，5分表示非常好）

分数

标签

Q10:在屠宰生产过程中，您认为存在哪些主要的安全风险？（可多选）

机械伤害（如分割锯、提升设备）

刀具刺伤、割伤

滑倒、摔伤（地面湿滑）

生物危害（接触病畜、血液、废弃物）

噪音、低温等职业健康危害

电气安全

其他

Q11:您所在单位是否为一线员工定期提供针对性的安全操作和职业防护培训？

定期（如每季度或每半年）组织系统培训

偶尔组织培训

新员工入职时有简单培训

基本没有组织过培训

不清楚

Q12:在污水处理和废弃物（如粪便、肠胃内容物、不可食用副产品）管理方面，您单位是否符合环保要求？

完全符合，有专业处理设施并达标排放

基本符合，但处理能力或效果时有压力

部分环节存在不合规情况

不符合，面临较大环保压力

不涉及/不清楚

Q13:您认为当前官方（农业、市场监管等部门）对屠宰企业的监督检查频率和力度如何？

非常频繁且严格

比较频繁，力度适中

一般，例行检查为主

较少，监管力度较弱

很少被检查

Q14:您认为要提升整个行业的屠宰安全与质量水平，最需要加强哪些方面的工作？（可多选）

加快屠宰行业标准化、规模化升级改造

加强官方兽医和检疫人员队伍建设

加大违法违规行为的查处和惩戒力度

推广先进的屠宰技术、设备和信息追溯系统

强化企业主体责任意识和诚信体系建设

加强消费者教育和市场引导

其他

Q15:您对近年来国家在畜禽屠宰领域出台的相关政策法规（如“集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”等导向）的了解程度如何？

非常了解，并密切关注

比较了解，知道主要方向

一般了解，知道大概

不太了解

完全不了解

Q16:总体而言，您对当前我国畜禽屠宰行业在保障肉品安全方面的信心如何？（1分表示非常没信心，5分表示非常有信心）

分数

标签

Q17:对于加强畜禽屠宰行业的管理、合规、检疫或安全工作，您还有哪些具体的意见或建议？

填空1

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