食品安全管理综合调查问卷

Q1:您最常接触或管理的食品安全环节是？

Q2:您认为当前食堂/餐厅的整体卫生状况如何？

Q3:在食材采购环节，您认为以下哪些控制措施最为关键？（可多选）

Q4:食材入库储存时，是否严格执行了分类、分区、离地离墙、先进先出等原则？

Q5:食品加工区域（如切配、烹饪区）的工用具、设备清洁消毒频率是？

Q6:在食品加工过程中，您认为哪些操作最容易引发交叉污染？（可多选）

Q7:食堂是否对每餐次的菜品进行规范留样？

Q8:留样冰箱是否专用、上锁，并有专人管理及记录？

Q9:食堂是否配备了基础的食品安全快速检测设备（如农残、ATP、中心温度计等）？

Q10:您所在单位/食堂的食品安全检测（含自检和送检）主要覆盖哪些方面？

Q11:食品安全相关记录（如晨检、消毒、留样、培训记录）的填写与保存情况如何？

Q12:您认为当前食品安全管理面临的主要挑战有哪些？（可多选）

Q13:从业人员是否定期接受食品安全知识培训与考核？

Q14:当发生疑似食品安全事件时，应急预案的启动和处置流程是否清晰有效？

Q15:请对当前整体的食品安全管理体系的有效性进行评分（1分表示非常无效，5分表示非常有效）。

Q16:对于提升食品安全管理水平，您最迫切的一项建议是什么？

Q17:您认为引入第三方专业机构进行定期审计或评估是否有必要？

Q18:您主要通过哪些渠道获取最新的食品安全法规与标准信息？（可多选）

Q19:您对当前使用的食品安全管理信息化系统（如有）的满意度如何？

Q20:在食材溯源方面，您遇到的最大困难或希望改进的地方是什么？

Q21:您认为“明厨亮灶”（通过视频等方式公开加工过程）对提升食品安全的作用如何？

Q22:您所在的食堂/单位，管理层对食品安全工作的重视程度如何？

Q23:您认为以下哪些新技术（如物联网、AI视觉识别、区块链溯源）最能助力未来的食品安全管理？（可多选）

Q24:请分享一个您亲身经历或了解到的、成功解决食品安全隐患的案例或经验。