2026年食品加工行业生产卫生全产业链调研问卷

尊敬的行业同仁，您好！为全面了解我国食品加工行业在生产卫生方面的现状、挑战与发展趋势，我们特开展此次全产业链调研。本问卷旨在收集行业一手信息，所有数据仅用于统计分析，我们将对您的信息严格保密。感谢您的参与和支持！

Q1:您所在的企业属于食品加工产业链的哪个环节？

原料/初级农产品供应商

食品加工/制造企业

包装材料/设备供应商

仓储/物流企业

检测/认证/咨询服务机构

其他

Q2:您企业的规模是？

小微企业（员工<50人）

中型企业（员工50-300人）

大型企业（员工>300人）

Q3:综合当前法规、技术、市场等因素，您对整个食品加工产业链的卫生安全水平（0-10分）打多少分？（0分为非常不安全，10分为非常安全）

选项1

Q4:您认为，在“原料采购与验收”环节，当前行业的卫生安全控制水平如何？（1-5分，1分很低，5分很高）

分数

标签

Q5:在原料端，您认为目前面临的主要卫生安全风险有哪些？（可多选）

农兽药残留超标

重金属/生物毒素污染

微生物污染（如沙门氏菌）

非法/不合格添加剂使用

原料掺假造假

供应链信息不透明

其他

Q6:您认为，在“生产加工过程”环节，当前行业的卫生安全控制水平如何？（1-5分，1分很低，5分很高）

分数

标签

Q7:在生产加工环节，您认为提升卫生水平面临的主要挑战是什么？（可多选）

设备老化，清洁消毒困难

员工卫生意识与操作规范培训不足

车间环境（温湿度、空气洁净度）控制不到位

异物（金属、塑料等）混入风险

交叉污染风险控制

卫生管理体系（如HACCP）执行不到位

其他

Q8:您所在的企业是否已建立并运行了完整的食品安全管理体系（如HACCP、ISO 22000等）？

是，已建立并有效运行

是，已建立但执行不完善

正在计划建立

尚未建立

Q9:您认为，在“包装与仓储物流”环节，当前行业的卫生安全控制水平如何？（1-5分，1分很低，5分很高）

分数

标签

Q10:在包装与物流环节，您认为哪些因素对食品卫生安全影响最大？（可多选）

包装材料的卫生与安全性

仓储环境的温湿度与虫鼠害控制

运输过程中的温度波动

装卸搬运过程中的污染风险

物流信息追溯不完整

其他

Q11:您认为，到2026年，数字化技术（如物联网、区块链、AI视觉检测）对提升生产卫生管理的作用将如何？

作用巨大，是行业升级的关键

作用较大，能有效辅助管理

作用一般，主要依赖传统方法

作用有限，技术尚不成熟或成本过高

Q12:展望2026年，您认为行业在提升生产卫生方面最应优先投资或加强哪些领域？（可多选）

智能化在线检测与监控设备

自动化清洁消毒（CIP/SIP）系统

员工系统性培训与文化建设

供应链全程透明化与可追溯系统

新型抗菌/保鲜包装材料

第三方专业检测与认证服务

其他

Q13:您认为当前与食品生产卫生相关的法规标准是否足够清晰、完善且易于执行？

非常完善且易于执行

比较完善，但部分标准执行有难度

基本完善，但存在滞后或矛盾

不够完善，亟待更新细化

Q14:您希望通过哪些途径获取最新的行业卫生标准、技术和管理信息？（可多选）

行业协会/学会的培训与会议

政府监管部门发布的信息

专业期刊、网站与研究报告

设备/技术供应商的方案推介

同行企业间的交流学习

其他

Q15:您预计，到2026年，消费者对食品“生产卫生透明度”的关注度会如何变化？

显著提升，成为核心购买因素之一

有所提升，但价格和口味仍是首要

与目前基本持平

可能会下降

Q16:请简要描述您对2026年食品加工行业实现更高水平生产卫生安全的一到两项具体建议或展望。

填空1

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