2026年食堂卫生与运营检查表

本检查表旨在全面评估食堂的卫生状况、运营管理及服务质量，请检查人员根据实际情况如实填写。

Q1:检查日期

日期

Q2:检查人员姓名

填空1

Q3:被检查食堂名称

填空1

Q4:本次检查属于

例行检查

随机抽查

专项检查

投诉复查

Q5:食堂整体环境是否整洁、无杂物堆积？

是

否

Q6:地面、墙壁、天花板是否清洁，无油污、霉斑？

是

否

Q7:通风系统是否正常工作，无油烟异味积聚？

是

良好

一般

较差

不工作

Q8:防鼠、防虫设施（如挡鼠板、纱窗、灭蝇灯）是否齐全有效？

齐全且有效

部分缺失或失效

严重缺失

Q9:食材储存区域是否做到生熟分开、分类存放？

完全做到

基本做到

未做到

Q10:冷藏、冷冻设备温度是否符合规定并记录？

符合且有记录

符合但无记录

不符合

Q11:是否有过期、变质或感官性状异常的食品原料？

无

少量发现

较多发现

Q12:食品加工人员是否穿戴清洁的工作衣帽，个人卫生良好？

全部符合

大部分符合

部分不符合

Q13:加工过程中是否做到生熟分开，避免交叉污染？

完全做到

基本做到

未做到

Q14:餐具清洗、消毒、保洁流程是否规范？

规范

基本规范

不规范

Q15:消毒后的餐具是否感官检查清洁，无残留物？

是

否

Q16:食品留样制度是否执行（品种、数量、时间、记录）？

严格执行

执行但不规范

未执行

Q17:请对食堂提供的菜品口味满意度进行评分（1-5分，1为最差，5为最佳）

分数

标签

Q18:请对食堂提供的菜品新鲜度进行评分（1-5分，1为最差，5为最佳）

分数

标签

Q19:菜品价格标识是否清晰、明确？

是

否

Q20:服务人员态度是否礼貌、热情？

是

一般

否

Q21:就餐高峰期排队秩序与等待时间是否合理？

秩序良好，时间合理

秩序一般，时间较长

秩序混乱，等待时间过长

Q22:本次检查发现的主要问题有哪些？（可多选）

环境卫生

设备设施

食材管理

加工操作

餐具消毒

人员卫生

服务态度

价格标识

消防安全

其他

Q23:针对发现的问题，请提出具体整改建议

填空1

Q24:其他补充说明或意见

填空1

Q25:本次检查总体评价

优秀

良好

合格

需整改

不合格

2026年食堂卫生与运营检查表

介绍

本模板旨在提供一套标准化的食堂卫生、安全与运营状况检查解决方案。帮助您系统评估环境卫生、规范食材管理、监督加工流程，适合餐饮企业、学校、企事业单位及监管部门实现食品安全风险管控与服务质量提升。

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2026年食堂卫生与运营检查表

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