餐饮安全性评价消费行为调研问卷

尊敬的消费者，您好！我们正在进行一项关于餐饮安全性与消费行为的市场调研。本问卷旨在了解您在餐饮消费过程中对食品安全的关注程度及相应的行为选择。您的回答将完全匿名，并仅用于学术研究，请放心填写。感谢您的宝贵时间与支持！

Q1:您外出就餐（含外卖）的频率大约是？

每周3次或以上

每周1-2次

每月2-3次

每月1次或更少

Q2:在选择餐厅或外卖商家时，您会通过哪些途径了解其食品安全状况？

查看商家在平台上的“食品安全档案”或评分

查看其他消费者的评价（尤其是差评）

询问朋友或同事的推荐

关注媒体或监管部门的公示信息

基本不特意了解

Q3:您认为以下哪项是衡量一家餐厅食品安全最重要的直观指标？

店内环境是否整洁、有序

后厨是否透明、可见

服务人员是否佩戴口罩、手套

商家是否公示有效的食品经营许可证

其他

Q4:请对您目前居住/工作区域周边餐饮商家的整体食品安全水平进行评分（1分非常差，5分非常好）

分数

标签

Q5:当您在就餐时发现食品有异物（如头发、小虫等），您通常会如何处理？

立即向商家投诉并要求更换或退款

默默记下，以后不再光顾该店

拍照/录像取证，并在网络平台发布差评

向12315等监管部门举报

视情况而定，小事可能就算了

Q6:您认为目前餐饮外卖服务在食品安全方面存在的主要风险有哪些？

配送过程中餐食被污染

商家后厨卫生状况不明

包装材料不安全

食材来源和质量无法保证

商家无实体店，难以追责

Q7:您是否愿意为“明厨亮灶”（即通过玻璃隔断或视频直播展示后厨）的餐厅支付更高的价格？

非常愿意，食品安全值得溢价

比较愿意，会适当考虑

不太愿意，食品安全是基本要求

完全不愿意，价格是首要考虑因素

Q8:您有多大可能向朋友或家人推荐您认为食品安全做得非常好的餐厅？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）

选项1

Q9:您认为第三方订餐平台（如美团、饿了么）在保障餐饮安全方面的责任如何？

责任重大，应严格审核商家资质并持续监督

有一定责任，主要在于信息公示和投诉处理

责任较小，食品安全主要靠商家自律

说不清楚

Q10:您会关注餐厅/外卖包装上的哪些食品安全信息？

生产/制作日期和保质期

主要食材或配料表

商家名称、地址和联系方式

储存条件和食用建议

基本不关注

Q11:如果您怀疑在某次就餐后出现了食物中毒症状，您的第一反应是？

立即就医并保留相关证据（病历、食物样本等）

先联系商家协商解决

在社交媒体或消费平台曝光

自认倒霉，下次注意

不知道该怎么办

Q12:您对政府监管部门（如市场监督管理局）发布的餐饮单位食品安全检查结果和“红黑榜”的关注程度如何？（1分完全不关注，5分非常关注）

分数

标签

Q13:在“网红餐厅”和一家您熟悉的、食品安全记录良好的普通餐厅之间，您更倾向于选择？

网红餐厅，愿意尝试新鲜事物

熟悉的普通餐厅，安全更重要

看具体情况（如用餐目的、同行者）

不一定

Q14:请描述一次您亲身经历的、让您对某家餐厅的食品安全感到特别满意或特别担忧的事件。（可选）

填空1

Q15:您认为提升餐饮行业整体食品安全水平，最有效的措施是？

加强政府监管和惩罚力度

提高行业准入门槛和标准

增强消费者监督和维权意识

依靠餐饮企业的自律和社会责任

利用科技手段（如区块链溯源）实现透明化

Q16:以下哪些因素会显著降低您对一家餐厅的食品安全信任度？

看到店内或后厨有蟑螂、老鼠

服务人员个人卫生习惯差（如不洗手）

食材看起来不新鲜

餐具清洗不干净，有油渍或水渍

商家对食品安全相关询问态度敷衍

Q17:您的年龄段是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q18:您目前的职业是？

在校学生

企业职员

政府/事业单位人员

个体经营者/自由职业者

退休人员

其他

餐饮安全性评价消费行为调研问卷

介绍

本模板旨在提供餐饮安全与消费行为调研的标准化解决方案。帮助您评估食品安全关注度、分析消费者选择偏好、洞察行业风险认知，适合餐饮企业、市场监管部门和学术研究机构进行市场分析与决策支持。

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