南京市餐饮消费决策因素及服务质量调查

南京市餐饮消费决策因素及服务质量调查

尊敬的受访者，您好！我们正在进行一项关于南京市餐饮消费决策因素及服务质量的学术调研。本问卷旨在了解您在南京选择餐厅时的主要考量以及您对餐饮服务质量的评价。问卷采用匿名方式，所有数据仅用于统计分析，我们将严格保密。您的宝贵意见将帮助我们更好地理解市场需求。预计填写时间约5-8分钟，感谢您的参与！

Q1:您通常在南京外出就餐的频率是？

每周3次或以上

每周1-2次

每月2-3次

每月1次或更少

几乎不在外就餐

Q2:您外出就餐最主要的用餐场景是？

工作日午餐

工作日晚餐

周末/节假日聚餐

商务宴请

朋友/家庭聚会

独自一人用餐

Q3:在选择一家餐厅时，您最看重以下哪些因素？（请选择最重要的3-5项）

菜品口味与质量

价格与性价比

餐厅环境卫生

服务态度与效率

地理位置与交通便利

餐厅品牌与口碑

菜品的新鲜度与安全性

菜品种类与创新性

用餐氛围与装修风格

是否有优惠活动/团购

停车是否方便

排队等候时间

Q4:请对“菜品口味与质量”这一因素在您决策中的重要性进行评分（1-5分，1分非常不重要，5分非常重要）

分数

标签

Q5:请对“服务态度与效率”这一因素在您决策中的重要性进行评分（1-5分，1分非常不重要，5分非常重要）

分数

标签

Q6:您主要通过哪些渠道了解餐厅信息？（可多选，但请选择最主要的一项）

大众点评/美团等生活类APP

小红书/抖音等社交媒体

朋友/同事/家人推荐

路过时看到

微信公众号/美食博主

传统广告（如传单、电视）

Q7:您认为南京餐饮市场的整体服务质量水平如何？

非常好

比较好

一般

比较差

非常差

Q8:基于您最近的用餐体验，您有多大可能向朋友或同事推荐您常去的那家餐厅？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）

选项1

Q9:在您最近的用餐经历中，遇到过哪些服务方面的问题？（可多选）

服务员响应速度慢

点单/上菜出错

服务员态度冷淡或不耐烦

对菜品或服务疑问解答不清

结账流程繁琐或出错

未主动提供必要帮助（如添水、换骨碟）

未遇到过明显问题

Q10:当餐厅服务出现问题时，您通常会如何应对？

当场向服务员或经理提出

事后在线上平台（如大众点评）给出差评

默默忍受，但下次不再光顾

向朋友吐槽，但不会公开评价

视问题严重程度而定

Q11:您认为提升服务质量，餐厅最应该改进以下哪个方面？

加强员工服务意识与礼仪培训

优化点餐和出餐流程，提高效率

建立更有效的顾客投诉反馈机制

改善就餐环境与设施

提供更透明、合理的定价

Q12:您能接受的、因优质服务而支付的溢价（即相比同档次餐厅价格更高）大约是多少？

5%以内

5%-10%

10%-15%

15%-20%

不接受溢价，服务好是应该的

Q13:您对使用扫码点餐、自助结账等数字化服务的态度是？

非常喜欢，方便快捷

比较喜欢，但希望保留人工服务选项

感觉一般，没有明显偏好

不太喜欢，更倾向传统人工服务

非常不喜欢

Q14:您的年龄段是？

18岁及以下

19-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q15:您目前在南京的居住情况是？

长期居住（南京本地人或常住人口）

短期居住（如出差、旅游、求学）

其他

Q16:对于提升南京市餐饮业的整体服务质量，您还有什么具体的意见或建议？（选填）

填空1

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