上海市餐饮产品功能需求与价格敏感度调查

Q1:您的年龄段是？

Q2:您目前在上海的常住区域属于？

Q3:您通常出于什么目的外出就餐？（可多选）

Q4:您平均每周外出就餐（含外卖）的频率大约是？

Q5:在选择餐厅时，您对“食材新鲜、安全”这一因素的重视程度是？（1分为非常不重视，5分为非常重视）

Q6:在选择餐厅时，您对“菜品口味独特、有创意”这一因素的重视程度是？（1分为非常不重视，5分为非常重视）

Q7:在选择餐厅时，您对“餐厅环境（装修、氛围、卫生）”这一因素的重视程度是？（1分为非常不重视，5分为非常重视）

Q8:在选择餐厅时，您对“服务质量和效率（如点餐、上菜速度）”这一因素的重视程度是？（1分为非常不重视，5分为非常重视）

Q9:在选择餐厅时，您对“数字化体验（如线上排队、扫码点餐、移动支付）”这一因素的重视程度是？（1分为非常不重视，5分为非常重视）

Q10:在选择餐厅时，您对“是否有健康/素食/特殊饮食（如无麸质）选项”这一因素的重视程度是？（1分为非常不重视，5分为非常重视）

Q11:对于外卖或外带服务，您最看重哪些功能？（可多选）

Q12:假设一份您常点的、品质不错的套餐原价50元。如果价格上涨10%（至55元），您的购买意愿会如何变化？

Q13:相反，如果该套餐价格下降10%（至45元），您的购买意愿会如何变化？

Q14:对于一家新开的、口碑不错的餐厅，您能接受的人均消费预算是多少？

Q15:您是否愿意为使用“可溯源食材”、“有机认证”或“主厨特制”等宣称更高品质或功能的菜品支付额外费用？

Q16:哪些促销或会员权益最能吸引您消费？（可多选）

Q17:如果一家餐厅推出“按需定制”服务（如自选食材、辣度、份量），但价格比固定菜单高15%，您会考虑选择吗？

Q18:除了上述提到的，您认为当前上海餐饮市场还缺少哪些您希望看到的产品功能或服务？

Q19:总体而言，您向朋友或同事推荐您最近一次满意就餐的餐厅的可能性有多大？（0分表示完全不可能，10分表示极有可能）

Q20:您主要通过什么渠道了解新的餐厅或菜品信息？

Q21:对于本次调查，您还有任何其他意见或建议吗？（选填）