南京市餐饮产品功能需求与培训需求调研问卷

尊敬的餐饮业同仁：您好！我们是南京市餐饮行业调研团队，旨在深入了解您在经营过程中对餐饮产品功能及员工培训的实际需求。本次调研结果将用于优化餐饮服务、产品开发及培训体系设计，以更好地服务于本市餐饮行业发展。您的宝贵意见对我们至关重要，本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，请根据您的实际情况放心作答。感谢您的参与与支持！

Q1:请问您目前在南京餐饮行业担任的角色是？

企业主/管理者

门店经理/店长

厨师长/后厨主管

前厅主管/服务领班

普通员工

其他

Q2:您所在的餐饮门店主要经营类型是？

中餐正餐

火锅/烧烤

快餐/简餐

西餐/日韩料理

饮品/甜品店

小吃/排档

其他

Q3:您认为当前最需要提升的餐饮产品功能是哪一方面？

菜品标准化与稳定性

菜品创新与研发能力

食材供应链管理与成本控制

食品安全与卫生管理

菜品呈现与摆盘艺术

其他

Q4:在厨房设备与工具方面，您认为目前最迫切的功能需求是？（可多选）

更高效的节能灶具

更精准的智能温控设备

更便捷的食材预处理工具（如切配机）

更先进的食品安全检测设备

更智能的库存管理系统

其他

Q5:您认为当前点餐、收银、排队等前台服务系统的主要功能短板是？

系统运行速度慢，易卡顿

功能单一，无法满足营销需求

与后厨、库存系统联动性差

移动端/小程序功能不完善

数据分析与报表功能薄弱

无明显短板

Q6:您希望未来的餐饮管理系统（如ERP、CRM）在哪些功能上重点加强？（可多选）

实时动态的库存与成本分析

精准的顾客画像与消费行为分析

全渠道订单一体化管理

智能化的员工排班与绩效管理

供应链金融与采购服务对接

其他

Q7:请为您所在门店员工当前的产品知识（如食材特性、菜品故事、烹饪工艺）掌握程度打分（1-5分，1分最低，5分最高）。

分数

标签

Q8:在专业技能培训方面，您认为员工最需要加强的是哪些内容？（可多选）

新式烹饪技法与菜品研发

传统菜系工艺的深化学习

食品安全法规与操作规范

成本控制与后厨管理

服务礼仪与顾客沟通技巧

外卖打包与出品标准

其他

Q9:您更倾向于哪种形式的员工技能培训？

线下集中授课与实操

线上视频课程学习

门店内部师徒制带教

邀请行业专家入店指导

外出参加行业交流与比赛

其他

Q10:您有多大可能向同行推荐您目前使用的餐饮管理软件或工具？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）

选项1

Q11:您认为当前阻碍员工参加培训的主要因素是？

培训时间与营业时间冲突

培训费用较高

缺乏优质、对口的培训资源

员工学习积极性不高

培训效果难以评估和转化

其他

Q12:您希望行业协会或相关机构提供哪些支持以提升培训效果？（可多选）

组织权威、实用的标准化课程

建立线上学习平台与资源库

提供培训补贴或优惠政策

举办技能认证与竞赛活动

促进企业间的观摩与交流

其他

Q13:您对利用VR/AR等新技术进行模拟操作培训（如消防演练、复杂菜品制作）的态度是？

非常感兴趣，愿意尝试

比较感兴趣，但需看成本

一般，更相信传统方式

不感兴趣，认为不实用

不了解此项技术

Q14:请简要描述您对一款“理想型”餐饮智能设备（如智能炒菜机、服务机器人等）的核心功能期待。

填空1

Q15:请为您所在门店管理层对员工培训与发展的重视程度打分（1-5分，1分最低，5分最高）。

分数

标签

Q16:在食品安全与卫生专项培训中，您认为必须包含的模块有哪些？（可多选）

食品污染与预防措施

餐具与场所消毒规范

从业人员个人卫生要求

食品留样与追溯制度

食品安全事故应急处理

南京市地方相关法规解读

其他

Q17:您认为产品功能迭代与员工培训之间的关系是？

功能先行，培训必须紧跟其后

培训先行，为功能应用打好基础

两者应同步规划与实施

根据具体情况，关系不大

没有考虑过此问题

Q18:除了上述提到的，您对南京市餐饮行业在产品功能优化或培训体系建设方面，还有哪些具体的建议或需求？

填空1

Q19:您是否愿意在未来参与由行业协会组织的试点项目，共同测试新的餐饮产品或培训模式？

非常愿意，希望积极参与

愿意，可以适当参与

需要考虑具体内容和投入

目前没有意愿

不确定

南京市餐饮产品功能需求与培训需求调研问卷

介绍

本模板旨在提供南京市餐饮业产品功能与培训需求的深度调研解决方案。帮助您收集经营痛点、评估设备需求、分析培训方向，适合餐饮企业、行业协会和政府机构制定精准的行业支持政策与培训体系。

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