上海市餐饮需求痛点调研问卷

尊敬的受访者，您好！我们正在进行一项关于上海市餐饮消费需求的调研，旨在了解您在餐饮消费中遇到的痛点与期望。您的宝贵意见将有助于餐饮行业提供更优质的服务。问卷匿名，所有数据仅用于统计分析，感谢您的参与！

Q1:您的性别是？

男

女

不愿透露

Q2:您的年龄段是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q3:您目前在上海市的居住情况是？

常住居民

工作/学习，但非常住

短期游客/出差

其他

Q4:您通常通过哪些渠道寻找或选择餐厅？（可多选）

大众点评/美团等生活服务APP

小红书/抖音等社交平台

朋友/同事/家人推荐

路过随机选择

餐厅自有公众号/小程序

传统广告（传单、电视等）

其他

Q5:您平均每周外出就餐（包括外卖）的频率大约是？

少于1次

1-3次

4-6次

7次及以上

Q6:您外出就餐时，最看重的三个因素是什么？（请选择三项）

菜品口味与质量

价格与性价比

餐厅环境卫生

服务态度与效率

地理位置与交通便利性

餐厅品牌与口碑

菜品创新与独特性

等位时间与翻台速度

其他

Q7:请对您最近一次在上海市餐厅的用餐体验进行整体满意度评分（1分非常不满意，5分非常满意）

分数

标签

Q8:在用餐过程中，您最常遇到哪些问题或痛点？（可多选）

等位时间过长

服务员响应慢/态度差

上菜速度慢

菜品与图片/描述不符

菜品口味不佳或食材不新鲜

餐厅环境嘈杂/拥挤

价格偏高，性价比低

停车困难

餐厅内网络信号差

其他

Q9:您认为目前上海餐饮的普遍价格水平如何？

非常昂贵，难以承受

比较贵，但偶尔可以接受

适中，与消费水平匹配

比较实惠

非常便宜

Q10:您认为以下哪些措施最能有效提升您的用餐体验？（可多选）

提供更精准的线上排队/预约系统

提升服务员专业培训与服务质量

优化后厨流程以加快上菜速度

确保菜品质量与口味的稳定性

推出更多性价比高的套餐

改善餐厅内部环境与空间布局

提供更便捷的支付与发票服务

加强食品安全透明化展示

其他

Q11:您对餐厅使用预制菜（中央厨房配送，加热即食）的态度是？

完全不能接受，失去“锅气”

可以接受部分菜品使用，但需明确告知

完全接受，只要口味好、安全卫生

不了解/不关心

Q12:在点外卖时，您最关注哪些方面？（可多选）

配送速度与准时性

餐品包装完好与保温

外卖平台优惠力度

餐厅本身的食品安全口碑

餐品口味与堂食的一致性

配送员服务态度

其他

Q13:您是否愿意为“可持续/环保”（如减少一次性餐具、使用环保包装）的餐饮服务支付稍高的费用？

非常愿意

比较愿意

一般，看具体情况

不太愿意

完全不愿意

Q14:您认为上海餐饮在满足特殊饮食需求（如素食、无麸质、低糖、过敏源等）方面做得如何？

非常好，选择丰富且标识清晰

比较好，但仍有改进空间

一般，选择有限

比较差，很难找到合适的餐厅

不了解

Q15:如果有一家理想的餐厅，您最希望它具备哪一项目前市场上较少见的特色或服务？

填空1

Q16:您通常如何解决在餐厅遇到的消费纠纷或不愉快经历？

当场向服务员/经理反映

事后在线上平台（如大众点评）写评价

通过12315等官方渠道投诉

自认倒霉，不再光顾

向朋友吐槽但不采取正式行动

其他

Q17:基于您在上海的整体餐饮体验，您有多大可能向您的朋友或家人推荐上海的餐厅？（0-10分，0分完全不可能，10分极有可能）

选项1

Q18:您未来更期待在上海看到哪些类型的餐饮发展？（可多选）

更多高品质的本地本帮菜/小吃

更多元、正宗的外国菜系

主打健康、轻食概念的餐厅

融合创意菜/主题餐厅

社区化、高性价比的便民餐饮

高端Fine Dining餐厅

餐饮与文化艺术结合的体验空间

其他

Q19:请用一两句话描述您对上海餐饮行业未来发展的最大期望或建议。

填空1

上海市餐饮需求痛点调研问卷

介绍

本模板旨在提供上海市餐饮消费需求与痛点调研的标准化解决方案。帮助您收集顾客反馈、识别服务短板、分析消费偏好，适合餐饮企业、市场研究机构和行业管理部门优化服务策略与提升顾客满意度。

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