北京市餐饮需求痛点可行性调研

北京市餐饮需求痛点可行性调研

您好！我们正在进行一项关于北京市餐饮消费需求的调研，旨在了解您在餐饮消费中遇到的痛点与期望。本问卷匿名填写，所有数据仅用于研究分析，感谢您的参与！

Q1:您的年龄段是？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q2:您目前在北京的常住区域是？

东城区/西城区

朝阳区

海淀区

丰台区/石景山区

通州区/大兴区/昌平区

其他远郊区

Q3:您平均每周外出就餐（堂食或外卖）的频率大约是？

少于1次

1-3次

4-6次

7次及以上

Q4:您通常通过哪些渠道选择餐厅或外卖？

美团/大众点评等App

朋友/同事推荐

社交媒体（如小红书、抖音）

路过时随机选择

品牌官方渠道（如公众号、小程序）

其他

Q5:您认为目前北京餐饮消费中，最普遍的问题或痛点是什么？

价格偏高，性价比低

高峰期排队等候时间过长

外卖配送慢、包装差

菜品口味不稳定

食品安全卫生担忧

服务态度不佳

其他

Q6:在点外卖时，您最常遇到哪些问题？

配送超时

餐品洒漏或包装破损

实物与图片/描述严重不符

分量不足

优惠活动复杂/虚假

商家联系不上

其他

Q7:在餐厅堂食时，您最不能忍受的服务问题是？

服务员响应慢/叫不到人

上菜速度过慢

餐具/环境不干净

对菜品疑问无法解答

强制扫码点餐且无人工服务

其他

Q8:您对目前北京餐饮市场提供的“健康/轻食”类选项的丰富度和质量满意度如何？（1-5分，1为非常不满意，5为非常满意）

分数

标签

Q9:您认为“一人食”或“小份菜”的餐饮选项在北京是否充足？

非常充足

比较充足

一般

不太充足

非常缺乏

Q10:您希望餐厅在哪些方面进行改进或创新？（最多选3项）

推出更多性价比套餐

优化线上点餐/排队系统

提升菜品创新和口味

加强食材溯源与安全公示

改善用餐环境（如空间、音乐）

提供更灵活的预约/取消政策

增加适合特殊饮食需求（如素食、无麸质）的菜品

其他

Q11:对于“预制菜”或“中央厨房配送”的餐厅，您的接受度如何？

完全不能接受，追求现做

可以接受部分菜品使用

只要口味好、安全，可以接受

不了解/没概念

Q12:您是否愿意为“环保可持续”（如使用可降解包装、减少食物浪费）的餐饮品牌支付略高的价格？

非常愿意

比较愿意

视情况而定（如价格差）

不太愿意

完全不愿意

Q13:请描述一次您在北京最不满意的餐饮消费经历，以及您认为商家应如何改进？

填空1

Q14:您认为未来北京餐饮发展最应关注的方向是？

数字化与智能化（如无人餐厅、智能推荐）

极致性价比与社区餐饮

高端品质与特色体验

健康营养与功能性食品

文化融合与创意餐饮

其他

Q15:您对“共享厨房”（多个餐饮品牌共用后厨和配送）模式的看法是？

看好，能降低成本、增加选择

不看好，担心食品安全和品牌混乱

中立，需观察实际效果

不了解此模式

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