上海市餐饮信任度竞品调研

上海市餐饮信任度竞品调研

尊敬的参与者，您好！我们正在进行一项关于上海市餐饮行业消费者信任度的市场调研。本次调研旨在了解您在选择不同餐饮品牌时的信任因素与偏好。您的宝贵意见将有助于我们更好地理解市场动态。所有数据仅用于统计分析，我们将对您的个人信息严格保密。感谢您的参与！

Q1:请问您目前居住在上海哪个区域？

黄浦区

徐汇区

长宁区

静安区

普陀区

虹口区

杨浦区

浦东新区

闵行区

宝山区

嘉定区

金山区

松江区

青浦区

奉贤区

崇明区

其他

Q2:您外出就餐（堂食或外卖）的频率大约是？

每天一次或更多

每周3-5次

每周1-2次

每月几次

很少外出就餐

Q3:当您选择一家餐厅或餐饮品牌时，哪些因素是您建立初步信任的关键？（最多可选3项）

品牌知名度与口碑

餐厅环境/装修的卫生状况

外卖平台的评分与评价

朋友/家人的推荐

食品原材料的来源与安全性宣传

价格与性价比

菜品照片的呈现效果

是否有连锁门店

是否有食品安全相关认证（如“笑脸”公示）

Q4:您认为以下哪类信息最能提升您对一家餐厅食品安全的信任度？

政府监管部门（如市场监管局）的检查结果公示

餐厅后厨的实时视频监控（明厨亮灶）

食材供应商的详细信息与可追溯码

顾客在社交媒体的真实评价与晒图

餐厅主动公开的食品安全管理制度

Q5:请对以下因素在您决定是否信任一家餐厅时的重要性进行评分（1分=不重要，5分=非常重要）：餐厅员工（服务员、厨师）的个人卫生与着装规范。

分数

标签

Q6:请对以下因素在您决定是否信任一家餐厅时的重要性进行评分（1分=不重要，5分=非常重要）：餐厅对食品过敏原信息的清晰标注与告知。

分数

标签

Q7:如果一家餐厅曾被曝光存在食品安全问题但已整改，您需要多久才会重新考虑信任并光顾？

永远不会再信任

需要观察至少1年以上

需要观察6个月到1年

需要观察3-6个月

如果看到积极的整改措施和后续正面评价，可以较快接受

不确定

Q8:您通常通过哪些渠道获取或验证餐厅的信任信息？（最多可选3项）

大众点评、美团等生活服务平台

小红书、微博等社交媒体

抖音、B站等短视频平台

新闻媒体报道

官方机构（如上海消保委）发布的信息

朋友同事间的口口相传

餐厅自身的官方网站/公众号

路过门店时的直观感受

Q9:在同等条件下，您更倾向于信任以下哪种类型的餐饮品牌？

国际知名连锁品牌（如麦当劳、星巴克）

国内知名连锁品牌（如海底捞、西贝）

本地老字号或知名单体餐厅

新兴的网红餐厅或品牌

主打健康、有机概念的特色餐厅

没有明显偏好，视具体情况而定

Q10:从0到10分，您有多大可能向您的朋友或家人推荐您目前最信任的一家上海本地餐厅品牌？（0分=完全不可能，10分=极有可能）

选项1

Q11:在外卖场景下，以下哪个环节的不透明最可能导致您对一家餐厅失去信任？

后厨制作过程的卫生状况不可见

外卖骑手配送过程中的食品安全保障

包装的完整性与密封性

菜品实际分量与图片严重不符

无法获知食材是否新鲜

Q12:请对以下因素在您决定是否信任一家餐厅时的重要性进行评分（1分=不重要，5分=非常重要）：餐厅在处理顾客投诉（如菜品有异物）时的响应速度与解决态度。

分数

标签

Q13:您认为餐饮品牌在建立长期信任方面，最应该在哪些方面进行投入或改进？（最多可选3项）

持续保障食材品质与安全

提升员工培训与服务标准化

增加供应链透明度（如公开食材溯源）

积极与消费者沟通，回应社会关切

主动参与公益或社区活动，塑造负责任形象

利用数字化技术（如区块链）提升可追溯性

保持价格稳定，避免“大数据杀熟”

加强门店的卫生可视化（如明厨亮灶）

Q14:如果餐厅通过小程序或App提供详细的菜品营养成分和热量信息，这会如何影响您的信任度？

显著提升信任度，认为品牌更专业、负责

略有提升信任度，是一个不错的加分项

没有影响，我不太关注这些信息

可能会降低信任度，担心信息真实性或觉得过于繁琐

Q15:请回忆一次让您对某家餐厅（或餐饮品牌）产生高度信任或极度不信任的具体经历。请简要描述是什么事情导致了这种感受？（可选）

填空1

Q16:您的年龄属于以下哪个区间？

18岁及以下

19-25岁

26-35岁

36-45岁

46-55岁

56岁及以上

Q17:您的性别是？

男

女

不愿透露

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