杭州市餐饮行业核心需求与趋势调研问卷

杭州市餐饮行业核心需求与趋势调研问卷

尊敬的餐饮业同仁，您好！为深入了解杭州市餐饮市场现状、挖掘核心需求、把握未来发展趋势，特开展本次调研。您的宝贵意见将对行业研究提供重要参考，问卷采用匿名方式，所有数据仅用于统计分析，感谢您的支持与参与！

Q1:请问您目前在餐饮行业担任的角色是？

餐厅/门店经营者/老板

餐厅/门店店长/经理

厨师长/主厨

品牌总部管理人员

餐饮行业投资者

其他

Q2:您经营的餐厅/品牌主要属于哪个品类？

中式正餐（杭帮菜、川菜、粤菜等）

中式快餐/简餐

西餐/西式简餐

日韩料理

火锅/串串/烧烤

茶饮/咖啡/甜品

其他

Q3:您的餐厅/品牌在杭州的门店数量是？

1家

2-5家

6-10家

11家及以上

Q4:您认为当前杭州市餐饮市场的整体竞争激烈程度如何？（1分表示非常不激烈，5分表示非常激烈）

分数

标签

Q5:您认为目前经营中面临的最大挑战来自哪些方面？（请选择最重要的3项）

食材成本持续上涨

人力成本高且招聘困难

门店租金压力

线上平台抽成过高

消费者口味变化快，产品创新压力大

食品安全与合规监管

同质化竞争严重

营销推广效果不佳

供应链不稳定

Q6:为应对挑战，贵餐厅/品牌在过去一年中重点投入或升级了哪些方面？（可多选）

菜品研发与创新

数字化运营（如点餐、收银、CRM系统）

线上外卖与自营小程序

门店环境与体验升级

供应链优化与中央厨房

员工培训与激励体系

品牌营销与社交媒体推广

绿色环保与可持续包装

Q7:您认为未来1-2年，杭州餐饮消费的主流趋势将更偏向于？

追求极致性价比

注重健康、营养与食材溯源

热衷新奇体验与场景打卡

回归经典与地道口味

便捷高效的到家服务（外卖/预制菜）

Q8:在吸引和留住顾客方面，您认为哪些因素变得愈发重要？（请选择最重要的3项）

菜品口味与稳定性

产品性价比

就餐环境与氛围

服务品质与响应速度

品牌故事与文化认同

数字化体验（如线上排队、预点餐）

会员权益与积分体系

社交媒体曝光与口碑

Q9:如果0分表示“完全不可能”，10分表示“极有可能”，您有多大可能尝试引入或扩大“绿色餐厅”（如减少浪费、使用环保材料）的实践？

选项1

Q10:您如何看待“预制菜/中央厨房半成品”在您餐厅未来运营中的角色？

会大幅增加使用，以提升效率和标准化

会适度使用，作为部分菜品的补充

保持现状，仅在必要时使用

基本不考虑使用，坚持现场制作

Q11:您主要通过哪些渠道获取行业信息、学习新知识或寻找合作伙伴？（可多选）

行业协会活动与论坛

餐饮垂直媒体/公众号

同行交流社群/圈子

线下展会/博览会

线上知识付费课程

供应商/服务商推荐

Q12:您认为，政府或行业协会在支持餐饮行业发展方面，最应优先提供哪类支持？

减税降费等财政补贴

举办大型美食节等促消费活动

提供技能培训与人才对接

加强食品安全等合规指导

协助品牌推广与“走出去”

Q13:如果请您用一个关键词来形容未来杭州餐饮的机遇，您会想到什么？请简要说明原因。

填空1

Q14:总体而言，您对贵品牌/餐厅未来一年在杭州的发展前景信心如何？（1分表示非常悲观，5分表示非常乐观）

分数

标签

Q15:对于本次调研的主题“杭州市餐饮核心需求与行业趋势”，您还有哪些补充意见或具体建议？

填空1

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