上海市餐饮认知程度可行性调研

上海市餐饮认知程度可行性调研

您好！我们正在进行一项关于上海市餐饮认知程度的可行性调研。本问卷旨在了解您对上海餐饮业的看法与体验，所有信息仅用于学术研究，我们将对您的回答严格保密。感谢您的参与！

Q1:您目前是否在上海居住或工作？

是，常住上海

是，在上海工作但非常住

否，只是来上海旅游/短期停留

否，从未去过上海

Q2:您光顾上海餐饮场所的频率大约是？

每天至少一次

每周3-5次

每周1-2次

每月几次

很少或从不

Q3:当您在上海选择餐厅时，您通常会考虑哪些因素？（可多选）

口味/菜品质量

价格/性价比

地理位置/交通便利性

餐厅环境/装修

网络评价/口碑

卫生状况

服务态度

品牌知名度

是否有特色/创新菜

Q4:您认为上海的餐饮消费水平如何？

非常高

比较高

一般，可以接受

比较低

非常低

Q5:您主要通过什么渠道了解上海的新餐厅或特色美食？

大众点评、小红书等生活类APP

朋友/同事/家人推荐

抖音、微博等社交媒体

美食公众号/博主

路过或偶然发现

传统广告（如电视、传单）

Q6:请为您对上海本帮菜（如红烧肉、腌笃鲜等）的熟悉程度打分（1分=完全不熟悉，5分=非常熟悉）

分数

标签

Q7:提到“上海餐饮”，您最先联想到哪些关键词？（可多选）

本帮菜

生煎包/小笼包

国际化/融合菜

精致/高档

夜市/小吃

老字号

网红餐厅

咖啡文化

排队

Q8:您觉得上海餐饮的国际化程度如何？

非常高，各国美食都很正宗且容易找到

比较高，选择较多

一般，集中在少数菜系或区域

比较低

非常低

Q9:总的来说，您有多大可能向朋友或家人推荐来上海体验其餐饮文化？（0分=完全不可能，10分=极有可能）

选项1

Q10:您认为上海餐饮市场目前最需要改进的方面是？

提升性价比

加强食品卫生安全监管

鼓励更多本土特色创新

改善就餐环境拥挤/排队问题

提升整体服务水平

加强老字号的传承与推广

Q11:您认为上海餐饮业对新兴饮食潮流（如植物基、低碳水、新中式烘焙等）的响应速度如何？（1分=非常慢，5分=非常快）

分数

标签

Q12:您在上海餐饮消费时，遇到过哪些问题？（可多选）

排队时间过长

价格偏高，性价比低

服务态度不佳

菜品与宣传不符

卫生状况令人担忧

找不到符合特殊饮食需求（如素食、过敏）的选项

没有遇到过明显问题

Q13:您更倾向于在哪种类型的上海餐厅用餐？

历史悠久的老字号

有设计感的网红餐厅

地道实惠的街边小店

高端精致的米其林/黑珍珠餐厅

国际连锁品牌餐厅

融合创新餐厅

Q14:您认为“上海味道”在年轻一代中的认知度和接受度如何？

非常高，深受年轻人喜爱

比较高，有一定市场

一般，不温不火

比较低，面临传承挑战

不清楚

Q15:如果有一项旨在提升上海餐饮文化认知度的活动（如美食节、文化地图、纪录片），您希望它包含哪些内容或形式？

填空1

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