餐饮服务用户安全性感知调查问卷

餐饮服务用户安全性感知调查问卷

尊敬的顾客，您好！我们正在进行一项关于餐饮服务安全性的匿名调查，旨在了解您对餐饮场所安全状况的评价与感受。您的宝贵意见将帮助我们提升服务质量，共同营造更安全、更放心的用餐环境。本次调查大约需要5-8分钟，感谢您的参与！

Q1:您最近一次在餐厅（包括快餐店、正餐厅、咖啡厅等）用餐是多久以前？

一周内

一个月内

三个月内

半年内

半年以上

Q2:您最常光顾的餐饮场所类型是？

中餐厅

西餐厅

快餐店

咖啡厅/茶饮店

小吃/夜市摊点

其他

Q3:总体而言，您对最近一次用餐的餐厅在“食品安全”（如食材新鲜度、后厨卫生）方面的放心程度打几分？（1分=非常不放心，5分=非常放心）

分数

标签

Q4:总体而言，您对最近一次用餐的餐厅在“场所安全”（如消防设施、地面防滑、桌椅稳固）方面的放心程度打几分？（1分=非常不放心，5分=非常放心）

分数

标签

Q5:基于您对餐饮安全性的整体印象，您有多大可能向亲友推荐您常去的这家/这类餐厅？（0分=完全不可能，10分=极有可能）

选项1

Q6:在餐厅用餐时，您通常会通过哪些方面来观察和判断其安全性？（可多选）

员工个人卫生（如制服整洁、佩戴口罩）

后厨/备餐区是否开放可见

餐具的清洁与消毒情况

餐厅的清洁程度（桌面、地面、卫生间）

消防设施（灭火器、安全出口标识）是否齐全

食品的储存与展示方式（如生熟分开、冷藏温度）

其他

Q7:您是否曾在餐厅遇到过或怀疑过食品安全问题（如食物变质、异物、不洁）？

是，遇到过

是，怀疑过但未证实

从未遇到或怀疑过

Q8:您是否曾在餐厅遇到过或担心过场所安全隐患（如地面湿滑、拥挤、设施损坏）？

是，遇到过

是，担心过但未发生

从未遇到或担心过

Q9:如果遇到上述安全问题，您通常会采取哪些行动？（可多选）

当场向服务员或经理反映

在线上平台（如大众点评、外卖App）给出差评

向市场监管部门投诉

不再光顾该餐厅

告知亲友避免前往

自认倒霉，不做处理

其他

Q10:您认为目前餐饮行业在食品安全信息公开（如食材来源、后厨监控）方面做得如何？

非常透明，信息获取容易

比较透明，部分信息可查

一般，信息有限

不透明，很难获取

不清楚

Q11:您认为餐厅的“明厨亮灶”（即通过透明玻璃或视频直播展示后厨操作）对提升您的安全感有帮助吗？

非常有帮助，会优先选择

有一定帮助，是加分项

帮助不大，更看重实际体验

完全没帮助，不关心

Q12:您对餐厅员工在应对突发安全事件（如顾客噎食、火灾警报、意外受伤）方面的应急能力有信心吗？（1分=完全没信心，5分=非常有信心）

分数

标签

Q13:在外卖服务中，您更关注哪一环节的安全性？

餐厅后厨的卫生与制作过程

外卖配送员的健康与配送箱卫生

外卖包装的密封性与材料安全

以上同等关注

不常点外卖

Q14:您希望餐厅在提升安全性方面，优先加强哪些措施？（可多选）

加强员工食品安全与操作规范培训

定期公开后厨卫生检查报告或监控

升级消防、防滑等场所安全设施

使用更环保、安全的餐具和包装材料

建立更便捷、有效的顾客投诉与反馈渠道

购买食品安全责任保险

其他

Q15:请分享一次让您感到特别安心或特别担忧的餐饮消费经历，以及它如何影响了您后续的选择。（选填）

填空1

Q16:您的年龄属于以下哪个区间？

18岁以下

18-25岁

26-35岁

36-50岁

51岁及以上

Q17:您平均每月在外用餐（含外卖）的频率大约是？

少于1次

1-4次

5-8次

9-12次

13次以上

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