餐饮用户安全性感知与行为调研

餐饮用户安全性感知与行为调研

您好！我们正在进行一项关于餐饮消费安全性的调研，旨在了解您在用餐过程中的安全感知与行为习惯。您的宝贵意见将有助于提升餐饮行业的安全服务水平。本问卷匿名填写，所有数据仅用于统计分析，感谢您的参与！

Q1:您平均每周在外就餐（包括堂食、外卖）的频率大约是？

少于1次

1-3次

4-6次

7次或以上

Q2:您通常更倾向于选择哪种餐饮消费形式？

堂食

外卖/外带

两者频率相当

Q3:在选择餐厅时，您认为“安全性”这一因素的重要性如何？

最重要，是决定因素

非常重要，会优先考虑

比较重要，会作为参考

一般重要，不太影响选择

不重要，基本不考虑

Q4:当您评估一家餐厅的安全性时，您主要会关注以下哪些方面？

食品原料的新鲜度与来源

后厨/操作间的卫生状况

餐具的清洁与消毒

服务人员的个人卫生（如佩戴口罩、手套）

餐厅的整体环境卫生

是否有明厨亮灶或开放厨房

餐厅的食品安全等级公示（如笑脸、平脸、哭脸）

其他

Q5:您是否会主动查看餐厅内公示的食品安全等级信息？

每次都会

经常查看

偶尔查看

很少查看

从不查看

Q6:在餐厅堂食时，您对餐具（如碗、盘、筷子）的清洁度是否放心？

非常放心

比较放心

一般

不太放心

非常不放心

Q7:您对餐厅提供免费开水/茶水的卫生状况信任度如何？

非常信任

比较信任

一般

不太信任

非常不信任

Q8:当您发现餐厅存在明显的卫生或安全隐患时（如食物中有异物），您通常会如何处理？

立即向餐厅经理/服务员投诉并要求解决

默默忍受，但下次不会再光顾

拍照/录像取证，并在社交媒体或点评平台曝光

向市场监管部门投诉举报

其他

Q9:您认为外卖平台上的“食品安全险”或“食安封签”等措施，对提升外卖安全性的作用如何？

作用非常大，能显著提升安全感

有一定作用，但效果有限

作用不大，更多是形式

完全没作用

不了解这些措施

Q10:您认为外卖食品在配送过程中，可能存在的安全隐患主要有哪些？

配送时间过长导致食物变质

配送员个人卫生问题

餐盒破损或密封不严

配送箱卫生状况不佳

无法保证食物制作后的温度（如冷食变热、热食变凉）

其他

Q11:您是否曾因食品安全问题（如腹泻、食物中毒）而怀疑与某次餐饮消费有关？

是，并且确认了

是，但无法确认

否，从未怀疑过

Q12:总体而言，您对目前常光顾的餐厅/外卖的食品安全状况打几分？（1分非常不安全，5分非常安全）

分数

标签

Q13:您是否愿意为“更高标准的安全保障”（如可追溯食材、更严格的消毒流程）支付略高的费用？

非常愿意

比较愿意

一般，看情况

不太愿意

完全不愿意

Q14:您希望通过哪些渠道获取餐厅的食品安全信息？（多选）

政府监管部门公示平台

第三方点评App（如大众点评）

餐厅官方宣传（菜单、海报、小程序）

社交媒体（微博、小红书等）用户分享

新闻媒体报道

朋友/家人推荐

其他

Q15:您认为当前餐饮行业在食品安全方面最需要改进的是？

加强食材源头管控

提升后厨操作规范性

强化从业人员培训与健康管理

增加监管透明度与处罚力度

提高消费者安全意识与维权能力

其他

Q16:对于提升餐饮消费安全性，您还有哪些具体的建议或期望？

填空1

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