餐饮从业者价格接受度市场调研

Q1:您目前在餐饮行业担任的角色是？

Q2:您所在的餐饮业态主要属于？

Q3:您的餐厅人均消费大致在哪个区间？

Q4:与去年同期相比，您感受到的主要食材（如肉类、蔬菜、粮油）成本上涨幅度如何？

Q5:您认为以下哪些品类的食材价格上涨对您餐厅的成本压力最大？【可多选】

Q6:面对成本上涨，您通常会优先采取哪种策略？

Q7:您认为顾客对菜品价格上调的接受度如何？

Q8:如果一款招牌菜的主要食材成本上涨20%，在保证品质不变的前提下，您认为菜品价格上调多少比例是顾客较能接受的？(1-5分，1分=上调5%以内，5分=上调15%以上)

Q9:除了食材，您认为哪些服务或运营成本的上涨也显著影响了定价决策？【可多选】

Q10:您如何评估第三方外卖平台的服务费/佣金水平？

Q11:对于采用“预制菜”或“复合调味料”来稳定成本和出品的做法，您的态度是？

Q12:您认为当前市场上餐饮设备（如厨具、冷链设备）的采购与维护价格如何？

Q13:您是否愿意为更环保、可降解的包装材料支付更高成本？

Q14:如果有一家供应商能提供品质稳定、价格略高于市场均价但配送及时、服务周到的食材，您向同行推荐这家供应商的可能性有多大？（0-10分，0分=完全不可能，10分=极有可能）

Q15:在控制成本与维持合理定价方面，您面临的最大挑战或困惑是什么？

Q16:您预计未来半年，您餐厅的整体成本压力会如何变化？

Q17:您主要通过哪些渠道了解食材行情和价格信息？

Q18:为了应对成本压力，您希望或已经得到了哪些外部支持？【可多选】

Q19:总体而言，您对当前餐饮行业的利润空间满意度如何？(1-5分，1分=非常不满意，5分=非常满意)

Q20:对于餐饮行业的供应链（从产地到餐厅）如何优化以提供更稳定、合理的价格，您有什么建议？