食品安全试题

感谢您能抽出几分钟时间来参加本次答题,现在我们就马上开始吧!
门店
    ____________
姓名
    ____________
某员工的健康证上次办理时间为2018年3月7日,那么到2019年3月1日时,是否需要办理新的健康证?
三明治的下架及截止售卖时间是?
14:00,21:00
10:00,12:00
14:00,17:00
10:00,13:00
库房内,白酒与碳酸饮料是否可以存放在同一拆零货架?
可以
不可以
店内有一包泡椒凤爪有胀气现象,是否影响门店正常售卖?
影响
不影响
冷藏库此时温度显示为11摄氏度,是否符合温度标准?
符合
不符合
未烤制的烤肠放置在冷藏柜,关东煮原汤类食材存放在冷冻柜,是否正确?若错误,该如何存放?
    ____________
清洗好却未煮制的关东煮食材应该如何存放?存放的标准是什么?
    ____________
报废流程:第一步:固定时间(24:00-04:00)第三步:将报废商品当场撕毁、扔掉请问:第二步是什么?
    ____________
商品隔墙离地的标准是什么?
    ____________
收银台用什么颜色抹布清洁?墙壁用什么颜色抹布清洁?FF设备用什么颜色抹布清洁?
    ____________
举报