优化远程航线公务舱服务流程调研表（测试版）

日期:

航班号: 

机型: 

带班乘务长姓名:  

所属乘务员管理部: 

公务舱旅客人数（去程）：

公务舱旅客人数(回程)：

一、远程航线公务舱服务流程变更 试行机型/舱位：所有机型/公务舱

1、正餐服务铺餐巾环节改在提供开胃小吃前 旅客感受如何？

2、正餐服务铺餐巾环节改在提供开胃小吃前 乘务员感受如何？

3、 西式正餐、轻正餐都取消了原有的份摆服务 (“摆桌”服务），采取套摆逐道呈现模式 旅客感受如何？

4、 西式正餐、轻正餐都取消了原有的份摆服务 (“摆桌”服务），采取套摆逐道呈现模式乘务员感受如何？

5、西式早餐及中式早餐采取冷盘、水果、热食套摆同步为旅客提供 旅客感受如何？

6、西式早餐及中式早餐采取冷盘、水果、热食套摆同步为旅客提供 乘务员感受如何？

二、远程航线公务舱餐饮车进客舱 试行机型/舱位：B777-300ER和A330-300机型公务舱 777-300ER和A330-300机型公务舱

1、服务呈现效果如何？

2、旅客感受如何？

3、是否增配各类服务用具、用品 ？（水车布12条  口布32条  冰桶2个） 

三、餐车布局试行 试行航线: CA983/4 CA987/8、CA887/8、CA933/4、CA875/6  CA911/2、CA963/4

1、餐车内布局是否合理（去程） ？  

2、餐车内布局是否合理（回程） ？  

3、中、西式餐盘是否平均放置在两部餐车内 （去程） ？  

4、中、西式餐盘是否平均放置在两部餐车内（回程） ？  

5、原餐盘内的面包盘是否集中装配  （去程） ？  

6、原餐盘内的面包盘是否集中装配  （回程） ？  

7、西式正餐沙拉是否由沙拉盘调整为沙拉碗，并与冷荤一同放置在餐盘 （去程）？

8、西式正餐沙拉是否由沙拉盘调整为沙拉碗，并与冷荤一同放置在餐盘 （回程）？

9、中、西式早餐水果是否放置在餐盘内 （去程）？

10、中、西式早餐水果是否放置在餐盘内 （回程）？

多选题

餐别（回程）：

请您针对服务流程优化提供宝贵建议：